Ciambelle

Questa versione delle ciambelle preparate nella friggitrice ad aria, leggere e morbide, è più sana, ma senza rinunciare alla dolcezza e al gusto classico.

Difficoltà

Alta

Tempo

222 min

Autore

Braun

Ingredienti

Porzioni: 25

Occorrente: 25

Per l’impasto
250 grammi farina 00
250 grammi farina di manitoba
250 ml latte intero
12 grammi lievito fresco
6 grammi sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
2 uova, a temperatura ambiente
70 grammi zucchero
75 grammi burro, a temperatura ambiente

Per la glassa
115 grammi burro fuso
240 grammi zucchero a velo
2 cucchiaino estratto di vaniglia
75 grammi latte

Istruzioni

FASE 1 /11

Sbriciolare il lievito in una ciotola piccola e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere un po’ di latte caldo (preso dai 250 ml) e mescolare bene fino a sciogliere completamente.

FASE 2 /11

In una ciotola grande, o nella ciotola di uno sbattitore, unire i due tipi di farina, zucchero e sale. Aggiungere la miscela di lievito, il latte caldo rimanente, le uova e la vaniglia.

FASE 3 /11

Mescolare l’impasto fino a ottenere un risultato omogeneo, quindi continuare a impastare a mano o a bassa velocità nello sbattitore per circa 10 minuti. Mentre si lavora a mano l’impasto, aggiungere il burro ammorbidito a pezzi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

FASE 4 /11

Ungere una ciotola grande, trasferirvi l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensioni.

FASE 5 /11

Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Utilizzando un tagliapasta di 7 cm di diametro, realizzare un cerchio, quindi utilizzare un altro tagliapasta da 2 cm per praticarvi un foro al centro.

FASE 6 /11

Collocare le ciambelle su una superficie infarinata, distanziandole in modo uniforme.

FASE 7 /11

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 20 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

FASE 8 /11

Posizionare la griglia all’interno del cassetto e collocarvi sopra 4 ciambelle.

FASE 9 /11

Selezionare MUFFIN, 160 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

FASE 10 /11

Nel frattempo, preparare la glassa. Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio e liquido.

FASE 11 /11

Glassare le ciambelle immergendone le superfici nella glassa, quindi estrarle nuovamente con un movimento rotatorio.

Provare ad aggiungere alla glassa il colorante alimentare per creare ciambelle di colore diverso e decorarle con codette di zucchero.

Ciambelle

Questa versione delle ciambelle preparate nella friggitrice ad aria, leggere e morbide, è più sana, ma senza rinunciare alla dolcezza e al gusto classico.

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Difficoltà

Alta

Tempo

222 min

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Braun

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Porzioni:25

Occorrente:25

Ingredienti

Questa ricetta è preparata con:

HF5030

Istruzioni

FASE 1 /11

Sbriciolare il lievito in una ciotola piccola e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere un po’ di latte caldo (preso dai 250 ml) e mescolare bene fino a sciogliere completamente.

FASE 2 /11

In una ciotola grande, o nella ciotola di uno sbattitore, unire i due tipi di farina, zucchero e sale. Aggiungere la miscela di lievito, il latte caldo rimanente, le uova e la vaniglia.

FASE 3 /11

FASE 4 /11

Ungere una ciotola grande, trasferirvi l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensioni.

FASE 5 /11

FASE 6 /11

Collocare le ciambelle su una superficie infarinata, distanziandole in modo uniforme.

FASE 7 /11

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 20 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

FASE 8 /11

Posizionare la griglia all’interno del cassetto e collocarvi sopra 4 ciambelle.

FASE 9 /11

Selezionare MUFFIN, 160 °C, impostare 12 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

FASE 10 /11

Nel frattempo, preparare la glassa. Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio e liquido.

FASE 11 /11

Glassare le ciambelle immergendone le superfici nella glassa, quindi estrarle nuovamente con un movimento rotatorio.

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FASE 2 /11

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FASE 7 /11

FASE 8 /11

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