Gâteau éponge

Cette recette de génoise fouettée ne contient pas de beurre, elle est donc moins grasse. Elle est aussi très simple à réaliser et peut être décorée simplement en la saupoudrant de sucre glace.

Difficulté

Moyenne

Durée

50 min.

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes : 12

Réalise :

6  œufs
190 grammes sucre cristallisé
150 grammes farine type 00, et un peu plus pour saupoudrer le moule
75 grammes fécule de pomme de terre
1 cuillère à café extrait de vanille
  sucre glace, au goût
  baies fraîches, au goût

Instructions

ÉTAPE 1/8

Graissez un moule à charnière rond de 20 cm et ajoutez un peu de farine, puis réservez.

ÉTAPE 2/8

Tamisez la farine et la fécule de pomme de terre dans un grand saladier, puis réservez.

ÉTAPE 3/8

Dans un autre grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux - cela peut prendre 10 minutes ou plus.

Le mélange doit avoir gagné en volume et doit tenir en forme pendant quelques secondes.

ÉTAPE 4/8

Incorporez délicatement la moitié des ingrédients secs au mélange d’œufs fouettés, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et l’extrait de vanille.

ÉTAPE 5/8

Versez délicatement la pâte à gâteau dans le moule, placez le moule dans le tiroir et fermez-le soigneusement.

ÉTAPE 6/8

Sélectionnez la fonction OVEN (FOUR), CAKE (GÂTEAU), 160 °C, réglez sur 40 minutes et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER) ; l’appareil commencera la cuisson.

ÉTAPE 7/8

Retirez le gâteau du tiroir, transférez-le sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

ÉTAPE 8/8

Une fois le gâteau refroidi, transférez-le sur un plat de service, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le avec des baies fraîches.

Gâteau éponge

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Difficulté

Moyenne

Durée

50 min.

Auteur

Braun

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Personnes :12

Réalise :

Ingrédients

Cette recette est préparée avec :

HF5050

Instructions

ÉTAPE 1/8

Graissez un moule à charnière rond de 20 cm et ajoutez un peu de farine, puis réservez.

ÉTAPE 2/8

Tamisez la farine et la fécule de pomme de terre dans un grand saladier, puis réservez.

ÉTAPE 3/8

Dans un autre grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux - cela peut prendre 10 minutes ou plus.

Le mélange doit avoir gagné en volume et doit tenir en forme pendant quelques secondes.

ÉTAPE 4/8

Incorporez délicatement la moitié des ingrédients secs au mélange d’œufs fouettés, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et l’extrait de vanille.

ÉTAPE 5/8

Versez délicatement la pâte à gâteau dans le moule, placez le moule dans le tiroir et fermez-le soigneusement.

ÉTAPE 6/8

Sélectionnez la fonction OVEN (FOUR), CAKE (GÂTEAU), 160 °C, réglez sur 40 minutes et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER) ; l’appareil commencera la cuisson.

ÉTAPE 7/8

Retirez le gâteau du tiroir, transférez-le sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

ÉTAPE 8/8

Une fois le gâteau refroidi, transférez-le sur un plat de service, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le avec des baies fraîches.

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ÉTAPE 5/8

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ÉTAPE 2/8

ÉTAPE 3/8

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