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  3. Kibbe

Kibbe

El kibbe es un plato de Oriente Medio que se hace con cordero molido o carne de ternera, o una mezcla 50:50 de ambos, combinado con trigo bulgur, cebollas y especias canela, comino y pimienta de Jamai...

Ȑ
Dificultad
Difícil
ȑ
Tiempo
50 min
&
Autor
Braun
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones:
Prepara: 12
Para el rebozado
300 gramos bulgur fino
160 gramos agua caliente
500 gramos carne picada de ternera, o cordero
1  cebolla, troceado grueso
  sal, según sea necesario
2 cucharaditas siete especias, (mezcla de especias libanesas)
0.5 cucharadita especias para el kibbe
  agua helada, según sea necesario

Para el relleno
250 gramos carne picada de ternera, o carne de cordero
1  cebolla, picado finamente
40 gramos piñones
1 cucharadita especias para el kibbe
0.5 cucharadita canela molida
  pimienta, según sea necesario
  aceite de girasol, según sea necesario

Instrucciones

PASO 1/11

Añade el trigo bulgur y agua caliente a un bol mediano, cúbrelo con un plato y déjalo a un lado.

PASO 2/11

Monta el procesador de alimentos y coloca la cuchilla. Transfiere la carne picada, el trigo bulgur cocinado, la cebolla, las especias y el condimento al recipiente del aparato, selecciona Velocidad máxima, hasta que la mezcla esté suave. Añade un poco de agua fría según sea necesario durante el procesamiento. Transfiere la mezcla a un bol separado, tápala y refrigérala mientras preparas el relleno.

PASO 3/11

Mientras tanto, prepara el relleno. Añade un poco de aceite a la bandeja del aparato y después añade la cebolla picada.

PASO 4/11

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 3 minutos y pulsa el botón START.

PASO 5/11

Retira la bandeja, luego añade la carne picada rota sobre la cebolla salteada y cocina durante otros 7 minutos.

PASO 6/11

Retira la bandeja, añade los piñones, el condimento y las especias y cocina durante otros 5 minutos. Una vez cocinada, transfiere la mezcla a un bol separado y reserva.
Utiliza una cuchara o espátula de madera para romper cualquier trozo grande de carne durante el tiempo de cocción.

PASO 7/11

Prepara el kibbe: Saca la mezcla cruda del frigorífico. Moja las manos con agua fría, haz una bola con aproximadamente 60 gramos de la mezcla cruda y después aplana la bola en la palma de la mano, formando una hendidura o concha para colocar el relleno.

PASO 8/11

Añade una cucharadita de la carne picada cocida y el relleno de piñones en la hendidura, y después utiliza las manos para cubrir el relleno completamente con la mezcla exterior para el rebozado, pellizcando los dos bordes para sellar la mezcla alrededor del relleno y formando una punta para crear la forma de un huevo.

PASO 9/11

Transfiere el kibbe a la bandeja en tandas de 6 a 8 kibbes y después cepíllalos con un poco de aceite.

PASO 10/11

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.
Da la vuelta al kibbe a mitad de la cocción.

PASO 11/11

Retira los kibbes hechos y repite el proceso de cocción con el resto de las tandas.
Servir calientes.

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El kibbe es un plato de Oriente Medio que se hace con cordero molido o carne de ternera, o una mezcla 50:50 de ambos, combinado con trigo bulgur, cebollas y especias canela, comino y pimienta de Jamai...

Enséñame la receta
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Dificultad
Difícil
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Tiempo
50 min
&
Autor
Braun
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Porciones:
Prepara:12

Ingredientes

Para el rebozado
300 gramos bulgur fino
160 gramos agua caliente
500 gramos carne picada de ternera, o cordero
1  cebolla, troceado grueso
  sal, según sea necesario
2 cucharaditas siete especias, (mezcla de especias libanesas)
0.5 cucharadita especias para el kibbe
  agua helada, según sea necesario

Para el relleno
250 gramos carne picada de ternera, o carne de cordero
1  cebolla, picado finamente
40 gramos piñones
1 cucharadita especias para el kibbe
0.5 cucharadita canela molida
  pimienta, según sea necesario
  aceite de girasol, según sea necesario

Esta receta se prepara con: lorem ipsum HF5030

Instrucciones

PASO 1/11

Añade el trigo bulgur y agua caliente a un bol mediano, cúbrelo con un plato y déjalo a un lado.

PASO 2/11

Monta el procesador de alimentos y coloca la cuchilla. Transfiere la carne picada, el trigo bulgur cocinado, la cebolla, las especias y el condimento al recipiente del aparato, selecciona Velocidad máxima, hasta que la mezcla esté suave. Añade un poco de agua fría según sea necesario durante el procesamiento. Transfiere la mezcla a un bol separado, tápala y refrigérala mientras preparas el relleno.

PASO 3/11

Mientras tanto, prepara el relleno. Añade un poco de aceite a la bandeja del aparato y después añade la cebolla picada.

PASO 4/11

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 3 minutos y pulsa el botón START.

PASO 5/11

Retira la bandeja, luego añade la carne picada rota sobre la cebolla salteada y cocina durante otros 7 minutos.

PASO 6/11

Retira la bandeja, añade los piñones, el condimento y las especias y cocina durante otros 5 minutos. Una vez cocinada, transfiere la mezcla a un bol separado y reserva.
Utiliza una cuchara o espátula de madera para romper cualquier trozo grande de carne durante el tiempo de cocción.

PASO 7/11

Prepara el kibbe: Saca la mezcla cruda del frigorífico. Moja las manos con agua fría, haz una bola con aproximadamente 60 gramos de la mezcla cruda y después aplana la bola en la palma de la mano, formando una hendidura o concha para colocar el relleno.

PASO 8/11

Añade una cucharadita de la carne picada cocida y el relleno de piñones en la hendidura, y después utiliza las manos para cubrir el relleno completamente con la mezcla exterior para el rebozado, pellizcando los dos bordes para sellar la mezcla alrededor del relleno y formando una punta para crear la forma de un huevo.

PASO 9/11

Transfiere el kibbe a la bandeja en tandas de 6 a 8 kibbes y después cepíllalos con un poco de aceite.

PASO 10/11

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.
Da la vuelta al kibbe a mitad de la cocción.

PASO 11/11

Retira los kibbes hechos y repite el proceso de cocción con el resto de las tandas.
Servir calientes.

Notas

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