Til dumplings: fjern saltet fra pretzelen og skær den i små stykker med Braun's MultiQuick 9 foodprocessor-tilbehør ved hjælp af hakketilbehøret i pulstilstand.
Vask krydderurterne, pluk timianblade fra kvistene og hak dem fint med 350 ml hakketilbehør.
Bland mælk, krydderurter og æg med piskeriset.
I en stor skål blandes pretzelen med æggemælk og lades stå tildækket i ca. 15 minutter.
Skræl løget og hak det fint med det 350 ml hakketilbehør.
Opvarm 1 spsk. smør i en pande og sautér det hakkede løg, indtil det er klart.
Tilsæt løg og rasp til dumplingsblandingen og vend det sammen. Smag til med salt og peber.
Spred et viskestykke ud. (Alternativt: skær to store stykker aluminiumsfolie og to stykker plastikfilm). Spred pretzelmassen på viskestykket og rul det stramt sammen. (Alternativt: spred det på de to stykker plastikfilm som en dejrulle og rul det stramt ind i plastikfilmen. Pak derefter rullerne stramt ind i hver sit stykke aluminiumsfolie.)
Kog dumplingsdejen i letkogende vand i 25-30 minutter.
Til svampe-ragouten: Rens svampene grundigt og skær dem i grove stykker med foodprocessor-tilbehøret ved hjælp af hakketilbehøret i pulstilstand.
Vask krydderurterne, ryst dem tørre og hak dem groft med det 350 ml hakketilbehør. Overfør dem til en skål.
Skræl skalotteløget og hak det fint med det 350 ml hakketilbehør.
Opvarm smørret på en pande og steg det hakkede skalotteløg i 1-2 minutter.
Tilsæt svampene og steg i 3-4 minutter.
Tilsæt fløde, krydderurter og hvidvinseddike og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
Til pynt: Tag dumplingsdejsrullen ud af viskestykket/folien og skær den i skiver.
Smelt smørret i en pande og steg dumplings på begge sider, indtil de er gyldne og server sammen med svampe-ragout.
Til dumplings: fjern saltet fra pretzelen og skær den i små stykker med Braun's MultiQuick 9 foodprocessor-tilbehør ved hjælp af hakketilbehøret i pulstilstand.
Vask krydderurterne, pluk timianblade fra kvistene og hak dem fint med 350 ml hakketilbehør.
Bland mælk, krydderurter og æg med piskeriset.
I en stor skål blandes pretzelen med æggemælk og lades stå tildækket i ca. 15 minutter.
Skræl løget og hak det fint med det 350 ml hakketilbehør.
Opvarm 1 spsk. smør i en pande og sautér det hakkede løg, indtil det er klart.
Tilsæt løg og rasp til dumplingsblandingen og vend det sammen. Smag til med salt og peber.
Spred et viskestykke ud. (Alternativt: skær to store stykker aluminiumsfolie og to stykker plastikfilm). Spred pretzelmassen på viskestykket og rul det stramt sammen. (Alternativt: spred det på de to stykker plastikfilm som en dejrulle og rul det stramt ind i plastikfilmen. Pak derefter rullerne stramt ind i hver sit stykke aluminiumsfolie.)
Kog dumplingsdejen i letkogende vand i 25-30 minutter.
Til svampe-ragouten: Rens svampene grundigt og skær dem i grove stykker med foodprocessor-tilbehøret ved hjælp af hakketilbehøret i pulstilstand.
Vask krydderurterne, ryst dem tørre og hak dem groft med det 350 ml hakketilbehør. Overfør dem til en skål.
Skræl skalotteløget og hak det fint med det 350 ml hakketilbehør.
Opvarm smørret på en pande og steg det hakkede skalotteløg i 1-2 minutter.
Tilsæt svampene og steg i 3-4 minutter.
Tilsæt fløde, krydderurter og hvidvinseddike og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
Til pynt: Tag dumplingsdejsrullen ud af viskestykket/folien og skær den i skiver.
Smelt smørret i en pande og steg dumplings på begge sider, indtil de er gyldne og server sammen med svampe-ragout.
