Til chiliolien: Skræl ingefær, løg og hvidløg, og skær dem i store stykker.
Rist stjerneanis, kardemommebælge, szechuanpeber, kanelstang, nelliker og laurbærblad på en pande ved høj varme i ca. 2-4 minutter, til de dufter.
Opvarm jordnøddeolie med ingefær, løg, hvidløg, stjerneanis, kardemommebælge, szechuanpeber, kanelstang, nelliker og laurbærblad i en gryde, indtil det bobler let. Kog olien ved svag varme i ca. 30 minutter sammen med krydderierne (olien skal kun simre let). Sæt den til side, og lad den køle af.
Filtrer den kolde olie gennem en sigte, hæld den i en beholder, og bland den med chiliflager og salt.
Til saucen: Bland sød chilisauce, sojasauce og chiliolie i et bægerglas med piskeriset på hastighedsniveau 5.
Til dumplings: Vask forårsløgene.
Skræl ingefær, hvidløg og gulerødder.
Rens kinakålen og champignonerne.
Hak forårsløg, ingefær og hvidløg i skålen på MultiQuick 5 Pro-hakkeren på hastighedsniveau 21.
Tøm beholderen, og hak gulerødderne fint i hakkeskålen på hastighedsniveau 25.
Sæt skålen til størrelseskontrol på med indsatsen til størrelseskontrol, og hak champignon og kål på hastighedsniveau 21.
Varm olien på en pande, og steg forårsløg, hvidløg og ingefær kort.
Tilsæt de øvrige grøntsager, og steg i ca. 5 minutter. Krydr med sojasauce, fiskesauce og riseddike.
Læg grøntsagerne til side, og lad dem køle lidt af.
Læg ca. 1 tsk. af fyldet på hvert stykke dej, fugt kanten med lidt vand, og luk dumplingsene.
Bring vandet i kog i en stor gryde.
Kom dumplings i det varme vand, og lad dem simre i ca. 2 minutter, indtil de flyder op til overfladen. Rør af og til for at undgå, at de klistrer fast.
Tag dumplingsene op af vandet, dryp med chilisauce, drys med peanuts og server.
Til chiliolien: Skræl ingefær, løg og hvidløg, og skær dem i store stykker.
Rist stjerneanis, kardemommebælge, szechuanpeber, kanelstang, nelliker og laurbærblad på en pande ved høj varme i ca. 2-4 minutter, til de dufter.
Opvarm jordnøddeolie med ingefær, løg, hvidløg, stjerneanis, kardemommebælge, szechuanpeber, kanelstang, nelliker og laurbærblad i en gryde, indtil det bobler let. Kog olien ved svag varme i ca. 30 minutter sammen med krydderierne (olien skal kun simre let). Sæt den til side, og lad den køle af.
Filtrer den kolde olie gennem en sigte, hæld den i en beholder, og bland den med chiliflager og salt.
Til saucen: Bland sød chilisauce, sojasauce og chiliolie i et bægerglas med piskeriset på hastighedsniveau 5.
Til dumplings: Vask forårsløgene.
Skræl ingefær, hvidløg og gulerødder.
Rens kinakålen og champignonerne.
Hak forårsløg, ingefær og hvidløg i skålen på MultiQuick 5 Pro-hakkeren på hastighedsniveau 21.
Tøm beholderen, og hak gulerødderne fint i hakkeskålen på hastighedsniveau 25.
Sæt skålen til størrelseskontrol på med indsatsen til størrelseskontrol, og hak champignon og kål på hastighedsniveau 21.
Varm olien på en pande, og steg forårsløg, hvidløg og ingefær kort.
Tilsæt de øvrige grøntsager, og steg i ca. 5 minutter. Krydr med sojasauce, fiskesauce og riseddike.
Læg grøntsagerne til side, og lad dem køle lidt af.
Læg ca. 1 tsk. af fyldet på hvert stykke dej, fugt kanten med lidt vand, og luk dumplingsene.
Bring vandet i kog i en stor gryde.
Kom dumplings i det varme vand, og lad dem simre i ca. 2 minutter, indtil de flyder op til overfladen. Rør af og til for at undgå, at de klistrer fast.
Tag dumplingsene op af vandet, dryp med chilisauce, drys med peanuts og server.
