A água destilada foi considerada mais prejudicial para os sistemas de engomar quando utilizada em isolamento. De facto, causa mais corrosão do que a água da torneira! O motivo, em termos simples, é que a água destilada procura recuperar os minerais naturais que foram destilados e, por conseguinte, ataca as superfícies metálicas mais agressivamente. A água destilada também tem características de ebulição diferentes da água da torneira. Ao reabastecer, a água fria toca na placa a alta temperatura, o que pode causar um maior grau de ebulição. Por estes motivos, a água destilada / purificada não é recomendada para utilizar sozinha. Contudo, para áreas de água muito dura, existe um equilíbrio - recomendamos uma mistura de 50% de água da torneira, 50% de água destilada para melhores resultados.
