Koreczki koktajlowe – łatwe przekąski na imprezę

przygotowywanie koreczków koktajlowych na imprezę

Koreczki koktajlowe to szybkie przekąski serwowane na zimno, składające się z różnorodnych składników pokrojonych w kostki i nabitych na wykałaczki. Są idealne na jeden kęs, a ponadto nie brudzą talerzy i wygodnie jest po nie sięgać, gdy z kimś rozmawiamy. To sprawia, że świetnie sprawdzają się na szwedzki stół lub jako szybki poczęstunek do wina czy piwa. Dowiedz się, jak szybko zrobić efektowne i smaczne przekąski na imprezę domową, firmową, a nawet dziecięcą.

1.   Jak zrobić koreczki na imprezę?

      1.1.   Jak przyspieszyć przygotowanie koreczków?

2.   Jakie składniki na koreczki?

      2.1.   Koreczki z serem – jaki ser wybrać?

      2.2.   Wędlina do koreczków

      2.3.   Koreczki z rybą – jakie owoce morza wybrać?

      2.4.   Inne dodatki do koreczków

      2.5.   Koreczki wegańskie – jakie alternatywy dla mięsa i sera?

3.   Owocowe koreczki dla dzieci i nie tylko

Jak zrobić koreczki na imprezę?

Koreczki koktajlowe są mało wymagającą w przygotowaniu przystawką. Do ich zrobienia potrzebujesz tylko dowolnie wybranych składników oraz wykałaczek lub ozdobnych patyczków przeznaczonych do koreczków. W sklepach można dostać zarówno patyczki jednorazowe (drewniane albo bambusowe), jak i plastikowe lub metalowe, które po umyciu można wykorzystać ponownie. To dobra opcja dla osób, które często organizują przyjęcia. Poza patyczkami o wielkości wykałaczek, czasem dostępne są też wygodne miniwidelczyki i długie szpilki do koreczków. Pierwsze nie są jednak w stanie pomieścić zbyt wielu składników (nadają się za to na imprezy dla dzieci, którym przygotowuje się mniejsze porcje), a drugie sprawiają, że koreczki wyglądają jak szaszłyki.

Jak przyspieszyć przygotowanie koreczków?

By koreczki były smaczne, muszą być świeże. Nie można ich więc przygotowywać na dzień przed imprezą. Tuż przed przyjęciem mamy jednak zwykle niewiele czasu na robienie przekąsek. Na szczęście szykowanie koreczków można przyspieszyć za pomocą kilku prostych trików:

skorzystaj z robota kuchennego – z pomocą przychodzą innowacyjne blendery Braun, do których można dokupić specjalną przystawkę porcjującą na idealne kosteczki. Dzięki skorzystaniu z urządzenia szybciej zrobimy przekąski na przyjęcie, ale i sprawimy, że będą estetyczniejsze – wszystkie pokrojone składniki będą bowiem miały ten sam kształt;

używaj miniaturowych warzyw – minimarchewki, minikukurydze, albo pomidorki koktajlowe nie wymagają krojenia (a przy okazji wyglądają uroczo);

używaj składników marynowanych – takie składniki można pokroić nieco wcześniej i trzymać w słoiku w zalewie. Często ogórki konserwowe, grzybki czy papryczki w zalewie są na tyle małe, że nawet nie trzeba ich przepoławiać. Klasyczną opcją są też oliwki;

kup już pokrojone składniki – niektóre ingredienty koreczków da się kupić już w formie pokrojonej, np. ser feta, dynię lub melona w kostce, plastry marchewek. Pamiętaj jednak, że taka opcja jest zwykle droższa i mniej ekonomiczna niż samodzielne krojenie.

Szybkie krojenia w kostkę idealne na koreczki

szybkie przygotowywanie koreczków koktajkowych

Jakie składniki na koreczki?

Jedną z zalet koreczków jest to, że do ich przygotowania można wykorzystać praktycznie wszystkie dowolne składniki, również rzeczy, które na co dzień mamy w lodówce. W przypadku nagłej okazji, niezapowiedzianych gości czy ograniczonego budżetu możemy przygotować szybką i smaczną przekąskę bez robienia dodatkowych zakupów.

Koreczki z serem – jaki ser wybrać?

Ser jest częstym składnikiem koreczków. W zależności od tego, jaki rodzaj wybierzemy, może dodawać przekąskom charakteru – słoności i ostrości, lub łagodzić smak innych składników:

mozzarella z zalewy – jest delikatna i świetnie komponuje się z kurczakiem, cukinią oraz pomidorami. Warto ją jednak odrobinę doprawić, np. obtaczając w przyprawie z suszonych pomidorów czy posypując ziołami prowansalskimi. Dobrze jest też zrównoważyć mdły smak sera ostrą papryką, cebulą, słonymi oliwkami. Co istotne, mozzarellę można kupić w małych kulkach (także w wariantach z przyprawami), które eliminują konieczność krojenia. Okrągłe serki prezentują się estetycznie na patyczkach i rozpływają się w ustach;

ser żółty – do koreczków najlepsze są sery twarde, takie jak gouda, ementaler, radamer. Warto jednak unikać parmezanu, który pokrojony w kostki może być dość trudny do pogryzienia. Z kolei sery półtwarde, np. tylżycki czy limburski, mogą nie utrzymać zgrabnego kształtu przez całą imprezę. Z serami żółtymi dobrze komponują się wędliny i warzywa z zalewy octowej, np. ogórki, cukinia, papryczki, kalafior, patisony;

feta – jest łatwa do krojenia w kostkę i dobrze zachowuje swój kształt na patyczkach. Podobnie jak mozzarella, świetnie sprawdza się w typowo greckim połączeniu z oliwkami, pomidorami, cebulką i surowym ogórkiem. Jednak jest wyrazistsza i bardziej słona niż mozzarella, dlatego nie trzeba jej dodatkowo przyprawiać. Warto ją łączyć także z owocami morza, np. krewetkami, lub z wędzonym łososiem;

sery pleśniowe – koreczki z serami pleśniowymi warto wystawiać na stół na samym końcu, ze względu na to, że sery miękkie, takie jak brie, camembert, munster czy gorgonzola lubią się roztapiać i tracić regularny kształt. Sery pleśniowe, podobnie jak sery żółte, dobrze komponują się z mięsem i warzywami. Można je jednak łączyć też z owocami, np. winogronami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, gruszką, melonem, a nawet orzechami włoskimi. Oto nasz przepis na koreczki z serem camembert (lub gorgonzolą), gruszkami i winogronami;

Wędlina do koreczków

Koreczki można wykonać z mięsem wędzonym, gotowanym, pieczonym lub wędlinami w plastrach. Wszystko zależy głównie od tego, jaki rodzaj mięsa lubimy najbardziej i co akurat mamy w lodowce:

kiełbasy i kabanosy – świetnie sprawdzają się w połączeniu z klasycznymi składnikami – warzywami w zalewie octowej, grzybkami marynowanymi, żółtym serem, oliwkami. Grube kiełbasy do koreczków kroi się w plastry, kabanosy i frankfurtki można podzielić na części i wbić poziomo w na patyczek, salami zwija się w rulonik;

pieczony drób – koreczki są dobrym sposobem na nietuzinkowe wykorzystanie resztek pieczonego kurczaka czy indyka. Takie mięso jest z reguły dość suche, dlatego warto połączyć je z soczystymi warzywami (choćby pomidorami) lub nawet owocami np. brzoskwinią, morelą, słodkim jabłkiem albo mango;

szynka – plastry szynki gotowanej lub pieczonej należy zwinąć w rulonik, zanim nabije się je na patyczek. Szynka dobrze komponuje się z serami, surowymi warzywami oraz tymi w zalewie. By dodatkowo podkręcić smak przystawki, przed zwinięciem plastra wędliny w rulon, można go posmarować serem typu philadelphia lub innym serkiem kanapkowym albo pokryć przyprawą – musztardą, chrzanem, majonezem;

wędliny dojrzewające – są aromatyczne, dlatego trzeba uważać, by nie zdominowały smaku całego koreczka (wystarczy pół plasterka na jeden koreczek). Dobrze równoważy je delikatny ser mozarella czy camembert. Nie należy łączyć ich jednak ze zbyt wyrazistymi i słonymi serami, np. parmezanem czy oscypkiem. Wędliny dojrzewające należy zwinąć w ruloniki przed nabiciem na wykałaczkę. Dla ciekawszego smaku można włożyć do środka np. listek bazylii, lubczyku lub kolendry, jak to zrobiliśmy w naszym przepisie na koreczki z szynką prosciutto, który znajdziecie poniżej.

Koreczki z rybą – jakie owoce morza wybrać?

Koreczki z owocami morza to wykwintna przystawka. Warto jednak pamiętać, że nie każda ryba nadaje się do wbicia na wykałaczkę. Niektóre są tak delikatne, że będą się rozpadać. Najlepszym wyborem do koreczków będzie wędzony łosoś, który ładnie prezentuje się na przystawce (plastry należy zwinąć w rulonik przed umieszczeniem na patyczku). Można go podawać zarówno na słono, np. z serami (fetą, żółtym serem) i warzywami, jak i na słodko, np. z suszonymi śliwkami. Na wykałaczkach świetnie prezentują się też krewetki, trzeba je jednak uprzednio dobrze doprawić. Można je także usmażyć w panierce.

Inne dodatki do koreczków

Oczywiście inwencja gospodarza nie zna granic i poza wyżej wymienionymi składnikami może on czerpać z całej gamy warzyw i owoców wedle własnego gustu. Warto spróbować wykorzystać też mniej konwencjonalne składniki, choćby:

grzyby – pieczarki, podgrzybki marynowane, shitake, boczniaki;

orzechy – nerkowce, włoskie, laskowe. Świetnie komponują się z serami żółtymi i pleśniowymi i owocami;

makaron – ugotowane kokardki, świderki albo muszelki ładnie prezentują się na patyczkach. Można je też kupić w wersjach barwionych np. pomidorami czy szpinakiem;

jajka – pokrojone jajko na twardo może być składnikiem koreczków z rybą lub z warzywami. Można wykorzystać tu np. malutkie jajka przepiórcze.

Koreczki wegańskie – jakie alternatywy dla mięsa i sera?

Jeśli na imprezie będą osoby na diecie bezmięsnej, warto przygotować także wegańskie wersje koreczków. Na szczęście nie muszą one składać się z samych warzyw. W sklepach dostępne są takie składniki, jak wegański ser a’ la feta, czy wegański ser żółty. Możemy też przygotować podsmażone na cebulce tofu do koreczków lub boczniaki (odpowiednio przyprawione smakują jak mięso). Ciekawym rozwiązaniem mogą być też malutkie sojowe pulpeciki.

Owocowe koreczki dla dzieci i nie tylko

Poza koreczkami na słono można wykonać też koreczki w wersji deserowej, np. z owocami. Są świetne jako zdrowy deser, przekąska dla dzieci na co dzień lub na przyjęcia. Do owocowych koreczków nadają się wszelkie owoce, należy jednak pamiętać, by podstawą przystawki (pierwszym nabitym na patyczek składnikiem) był jakiś owoc twardy, który nie straci swojego kształtu. Dzięki temu koreczki się nie będą się przewracały i zachowają ładny wygląd przez całą imprezę. Może to być: melon, gruszka, jabłko, brzoskwinia, morela, śliwka.

Jesienią i zimą, gdy nie ma zbyt wielu świeżych owoców, polecamy także korzystać z rodzynek, suszonych śliwek i moreli, kandyzowanych ananasów.

Owocowe koreczki można łączyć też z:

czekoladą – polać owoce po wierzchu lub przygotować czekoladowy sos;

miodem – podawanym osobno do maczania koreczków;

twarożkiem – zwarty twarożek można pokroić w kostkę, a serkiem do smarowania pokryć większe kawałki owoców;

orzechami – nerkowcami, włoskimi, laskowymi, a także z kostkami miąższu kokosa;

niektórymi warzywami – np. truskawki dobrze łączą się z zielonym ogórkiem, a dynia z bananami i mandarynkami;

listkami mięty – tak orzeźwiający i dekoracyjny element można umieścić na szczycie koreczka;

cynamonem – aromatyczną przyprawą warto posypać np. jabłka, śliwki, truskawki, brzoskwinie, by nadać im wyrazistszego i ostrzejszego smaku.

Czytaj także:

- Jaki sos do burgera? Przepisy na domowe sosy do kanapek >>

- Jak zrobić sos pomidorowy do spaghetti, pizzy i innych dań >>

Wróć do kategorii:

- Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie