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Ricette
Crocchette di salmone e patate

Crocchette di salmone e patate

Sane, leggere e deliziose, queste crocchette di salmone e patate sono realizzate con salmone al vapore, cipollotto, aneto ed erba cipollina.

Difficoltà

Media

Tempo

85 min

Autore

Braun

Ingredienti

Porzioni: 4

Occorrente: 12

250 grammi filetto di salmone
200 grammi patate
1  cipollotto, a fette sottili
1 cucchiaio aneto, solo foglie, tritate
1 cucchiaio erba cipollina, finemente sminuzzato
1  uovo
1 cucchiaio pangrattato, circa
  sale, quanto basta
  pepe, quanto basta

Per la panatura
200 grammi pangrattato, circa
  olio di girasole, quanto basta

Istruzioni

FASE 1 /8

Far bollire le patate in una pentola di acqua salata, sbucciarle e schiacciarle, quindi lasciarle raffreddarle in una ciotola media.

FASE 2 /8

Cuocere al vapore i filetti di salmone fino a cottura completa, quindi lasciarli raffreddare completamente. Una volta raffreddati, rimuovere la pelle e le eventuali lische. Sfaldare il salmone nella ciotola contenente la purea di patate raffreddata.

FASE 3 /8

Aggiungere il cipollotto tritato, l’aneto, l’erba cipollina, l’uovo, il condimento e il pangrattato, quindi mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

FASE 4 /8

Refrigerare la miscela per 20-30 minuti.

FASE 5 /8

Togliere la miscela dal frigorifero. Modellare con le mani il composto in crocchette, ciascuna di 50 grammi circa, quindi passarle nel pangrattato.

FASE 6 /8

Ungere leggermente il cassetto e posizionarvi 6 crocchette. Tenere in frigorifero le crocchette rimanenti fino a quando non sarà il momento di cucinarle.

FASE 7 /8

Selezionare PESCE, 200 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO per iniziare la cottura.
Girare a metà cottura.

FASE 8 /8

Estrarre le crocchette cotte e ripetere il processo di cottura con quelle restanti.

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Crocchette di salmone e patate

Sane, leggere e deliziose, queste crocchette di salmone e patate sono realizzate con salmone al vapore, cipollotto, aneto ed erba cipollina.

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Difficoltà

Media

Tempo

85 min

Autore

Braun

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Porzioni:4

Occorrente:12

Ingredienti

Questa ricetta è preparata con:

HF5030

Istruzioni

FASE 1 /8

Far bollire le patate in una pentola di acqua salata, sbucciarle e schiacciarle, quindi lasciarle raffreddarle in una ciotola media.

FASE 2 /8

FASE 3 /8

Aggiungere il cipollotto tritato, l’aneto, l’erba cipollina, l’uovo, il condimento e il pangrattato, quindi mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

FASE 4 /8

Refrigerare la miscela per 20-30 minuti.

FASE 5 /8

Togliere la miscela dal frigorifero. Modellare con le mani il composto in crocchette, ciascuna di 50 grammi circa, quindi passarle nel pangrattato.

FASE 6 /8

Ungere leggermente il cassetto e posizionarvi 6 crocchette. Tenere in frigorifero le crocchette rimanenti fino a quando non sarà il momento di cucinarle.

FASE 7 /8

Selezionare PESCE, 200 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO per iniziare la cottura.
Girare a metà cottura.

FASE 8 /8

Estrarre le crocchette cotte e ripetere il processo di cottura con quelle restanti.

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Istruzioni

FASE 1 /8

FASE 2 /8

FASE 3 /8

FASE 4 /8

FASE 5 /8

FASE 6 /8

FASE 7 /8

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Note

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