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Ricette
Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Questi deliziosi bocconcini sono realizzati con merluzzo, cremoso purè di patate e olive in salamoia. Con un perfetto equilibrio tra texture e morbidezza.

Difficoltà

Media

Tempo

55 min

Autore

Braun

Ingredienti

Porzioni: 4

Occorrente: 16

150 grammi patate
250 grammi filetto di merluzzo, sbucciate, tagliate a cubetti
1  uovo
50 grammi olive verdi e nere, snocciolate, tagliate a metà
10 grammi prezzemolo fresco, solo foglie, finemente tritate
0.5  spicchio d'aglio, schiacciato o tritato finemente
  sale, quanto basta
  pepe, quanto basta
1 cucchiaio pangrattato, circa

Per la panatura
2  uova, sbattuto
200 grammi pangrattato, circa
  olio di girasole, quanto basta

Istruzioni

FASE 1 /6

Far bollire le patate in una pentola di acqua salata, sbucciarle e schiacciarle, quindi lasciarle raffreddarle in una ciotola media.

FASE 2 /6

Utilizzando un robot da cucina o un mini tritatutto, miscelare il filetto di merluzzo tagliato a dadini con l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la miscela nella purea di patate raffreddata. Aggiungere le olive, il prezzemolo, l’aglio e il condimento, quindi mescolare fino ad amalgamare completamente il composto.
Se la miscela è troppo fluida, aggiungere una manciata di pangrattato.

FASE 3 /6

Modellare la miscela in polpette rotonde, di circa 35-40 grammi ciascuna e immergerle prima nell’uovo sbattuto, poi nei pangrattato.

FASE 4 /6

Ungere leggermente il cassetto, quindi trasferire alcuni bocconcini di merluzzo e olive nel cassetto, lasciando un po’ di spazio tra loro. Cuocere un po’ per volta, se necessario.

FASE 5 /6

Selezionare PESCE, 180 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

FASE 6 /6

Estrarre le polpette cotte e ripetere il processo di cottura con quelle restanti.

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Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Questi deliziosi bocconcini sono realizzati con merluzzo, cremoso purè di patate e olive in salamoia. Con un perfetto equilibrio tra texture e morbidezza.

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Tempo

55 min

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Braun

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Porzioni:4

Occorrente:16

Ingredienti

Questa ricetta è preparata con:

HF5030

Istruzioni

FASE 1 /6

Far bollire le patate in una pentola di acqua salata, sbucciarle e schiacciarle, quindi lasciarle raffreddarle in una ciotola media.

FASE 2 /6

FASE 3 /6

Modellare la miscela in polpette rotonde, di circa 35-40 grammi ciascuna e immergerle prima nell’uovo sbattuto, poi nei pangrattato.

FASE 4 /6

Ungere leggermente il cassetto, quindi trasferire alcuni bocconcini di merluzzo e olive nel cassetto, lasciando un po’ di spazio tra loro. Cuocere un po’ per volta, se necessario.

FASE 5 /6

Selezionare PESCE, 180 °C, impostare 15 minuti e premere il pulsante AVVIO.
Girare a metà cottura.

FASE 6 /6

Estrarre le polpette cotte e ripetere il processo di cottura con quelle restanti.

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Bocconcini con merluzzo, patate e olive

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Bocconcini con merluzzo, patate e olive

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FASE 2 /6

FASE 3 /6

FASE 4 /6

FASE 5 /6

FASE 6 /6

Note

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FASE 5 /6

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Bocconcini con merluzzo, patate e olive

Ingredienti

Istruzioni

FASE 1 /6

FASE 2 /6

FASE 3 /6

FASE 4 /6

FASE 5 /6

FASE 6 /6

Note

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