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Recettes
Steak, avec roquette, tomates cerises et parmesan

Steak, avec roquette, tomates cerises et parmesan

Un steak d’aloyau délicieusement tendre servi avec de la roquette fraîche, des tomates cerises et des copeaux de parmesan sera idéal pour un déjeuner ou un dîner léger et sain.

Difficulté

Facile

Durée

27 min.

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes : 2

Réalise :

500 grammes faux-filet de bœuf, 2 steaks, à température ambiante
60 grammes roquette
100 grammes tomates cerises, coupé en deux
40 grammes parmesan, finement tranché
  huile d'olive, au goût
  gros sel, au goût
  poivre noir moulu, au goût

Instructions

ÉTAPE 1/5

Versez un filet d’huile d’olive sur les steaks, massez l’huile des deux côtés, ajoutez un peu de poivre noir moulu et réservez.

ÉTAPE 2/5

Placez le gril à l’intérieur du tiroir, sélectionnez la fonction GRILL, MEAT (VIANDE), 210 °C, réglez sur 7 minutes et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER). La phase de préchauffage commencera.

ÉTAPE 3/5

Une fois le préchauffage terminé, placez les steaks sur le gril et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER). Faites cuire les steaks pendant environ 6 à 8 minutes, selon vos préférences.

Pour de meilleurs résultats, tournez à mi-cuisson.

ÉTAPE 4/5

Sortez les steaks du tiroir, transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

ÉTAPE 5/5

Une fois la viande bien reposée, coupez les steaks en tranches diagonales, puis disposez un lit de roquette sur les assiettes de service avant d’y ajouter les tranches de steak, les tomates cerises et un peu de parmesan. Terminez par un filet d’huile, du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Vérifiez que le steak est à température ambiante, n’assaisonnez pas avec du sel car cela durcirait la viande pendant la cuisson, ajoutez toujours le sel en fin de cuisson.
Le fait de laisser le steak reposer permet à la viande de se détendre, de s’attendrir et de mieux retenir le jus.

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Cette recette est préparée avec :

HF5073

Instructions

ÉTAPE 1/5

Versez un filet d’huile d’olive sur les steaks, massez l’huile des deux côtés, ajoutez un peu de poivre noir moulu et réservez.

ÉTAPE 2/5

ÉTAPE 3/5

Une fois le préchauffage terminé, placez les steaks sur le gril et appuyez sur le bouton START (DÉMARRER). Faites cuire les steaks pendant environ 6 à 8 minutes, selon vos préférences.

Pour de meilleurs résultats, tournez à mi-cuisson.

ÉTAPE 4/5

Sortez les steaks du tiroir, transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

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ÉTAPE 3/5

ÉTAPE 4/5

ÉTAPE 5/5

Remarques

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