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Recettes
Rouleaux de printemps avec sauce cacahuète-mangue et sauce Piña colada

Rouleaux de printemps avec sauce cacahuète-mangue et sauce Piña colada

Difficulté

Durée

35 min.

Auteur

Ingrédients

Personnes :

Réalise : 16

16  rouleaux de papier de riz, rond (22-28cm)
100 grammes nouilles de riz
1  carotte
½  concombre
½  poivron rouge
16  crevettes, cuit (facultatif)
1 poignée menthe
1 poignée coriandre
1  graines de sésame, noir et blanc
½  mangue
8  fraises
1  kiwi
30 grammes cacahuètes, pour la sauce cacahuète-mangue
2  beurre de cacahuète, pour la sauce cacahuète-mangue
100 grammes mangue, pour la sauce cacahuète-mangue
2  sauce soja, pour la sauce cacahuète-mangue
1  jus de citron vert, pour la sauce cacahuète-mangue
½  chili frais, pour la sauce cacahuète-mangue
100 ml lait de coco, pour la sauce cacahuète-mangue
10 grammes flocons de noix de coco non sucrés, pour la sauce Piña colada
200 grammes ananas, pour la sauce Piña colada
50 grammes lait de coco, pour la sauce Piña colada
2 cuillère à café sucre, pour la sauce Piña colada(option)

Instructions

ÉTAPE 1/14

Pour les rouleux de printemps : Pelez les carottes et retirez les graines des poivrons. Coupez le concombre en deux et retirez le cœur.

ÉTAPE 2/14

Coupez les carottes en fines lanières avec l'accesoire bol multifonction du MultiQuick 9 en utilisant l'insert julienne. Pour les poivrons et les concombres, utilisez l'insert pour trancher épais.

ÉTAPE 3/14

Pelez le kiwi et la mangue. Coupez la mangue en fines lamelles. Coupez le kiwi et les fraises en tranches régulières à l'aide de l’accessoire bol multifonction et de l'insert pour trancher grossièrement.

ÉTAPE 4/14

Couvrez les nouilles de riz d'eau chaude dans un bol et laissez cuire environ 5 minutes. Puis égouttez l'eau, rincez les nouilles à l'eau froide et laissez égoutter.

ÉTAPE 5/14

Versez de l'eau froide dans une grande assiette creuse ou un bol. Pour chaque rouleau de printemps, placez une feuille de papier de riz brièvement dans l'eau puis placez-la directement sur une autre assiette.

ÉTAPE 6/14

Pour les rouleaux de printemps, garnissez la feuille de riz humidifiée de nouilles de riz, de légumes, de crevettes, de graines de sésame et d'herbes. Pour les rouleaux de printemps version surcée, garnissez la feuille de riz humidifiée de nouilles de riz, de fruits et de menthe. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace autour de la garniture, afin de refermer les rouleaux.

ÉTAPE 7/14

Pliez les coins latérales et tirez le bas de la feuille de riz sur la garniture. Roulez les rouleaux.

ÉTAPE 8/14

Servez les rouleaux de printemps avec leur sauce.

ÉTAPE 9/14

Pour la sauce cacahuète-mangue : Pelez et évidez la mangue.

ÉTAPE 10/14

Mettez la mangue et tous les autres ingrédients à l'exception des cacahuètes dans l’accessoire blender du MultiQuick 9. Réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse.

ÉTAPE 11/14

Ensuite, placez les cacahuètes dans l'accessoire mini hachoir et hachez grossièrement avec le mode Pulse.

ÉTAPE 12/14

Verser la sauce dans des bols et garnir avec les cacahuètes hachées.

ÉTAPE 13/14

Pour la sauce Piña colada : Pelez l’ananas et ajoutez-le dans l’accessoire blender du MultiQuick 9 avec le lait de coco. La sauce peut être relevée avec du sucre si vous le souhaitez. Réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

ÉTAPE 14/14

Verser dans des bols et garnir de flocons de noix de coco.

Préparez également la recette avec l'un de nos autres modèles, tels que le MultiQuick 7 de Braun (MQ 7075X) ou le MultiQuick 5 de Braun (MQ 5277 BK).

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Pour les rouleux de printemps : Pelez les carottes et retirez les graines des poivrons. Coupez le concombre en deux et retirez le cœur.

ÉTAPE 2/14

Coupez les carottes en fines lanières avec l'accesoire bol multifonction du MultiQuick 9 en utilisant l'insert julienne. Pour les poivrons et les concombres, utilisez l'insert pour trancher épais.

ÉTAPE 3/14

ÉTAPE 4/14

Couvrez les nouilles de riz d'eau chaude dans un bol et laissez cuire environ 5 minutes. Puis égouttez l'eau, rincez les nouilles à l'eau froide et laissez égoutter.

ÉTAPE 5/14

ÉTAPE 6/14

ÉTAPE 7/14

Pliez les coins latérales et tirez le bas de la feuille de riz sur la garniture. Roulez les rouleaux.

ÉTAPE 8/14

Servez les rouleaux de printemps avec leur sauce.

ÉTAPE 9/14

Pour la sauce cacahuète-mangue : Pelez et évidez la mangue.

ÉTAPE 10/14

Mettez la mangue et tous les autres ingrédients à l'exception des cacahuètes dans l’accessoire blender du MultiQuick 9. Réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse.

ÉTAPE 11/14

Ensuite, placez les cacahuètes dans l'accessoire mini hachoir et hachez grossièrement avec le mode Pulse.

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