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Recettes
Mini pavlovas aux framboises

Mini pavlovas aux framboises

Difficulté

Durée

60 min.

Auteur

Ingrédients

Personnes : 4

Réalise :

5  blancs d’oeufs
1  amidon
1  vinaigre de framboise
1  extrait de vanille
220 grammes sucre
1 pincée sel
250 grammes framboises fraîches
5-6 cuillères à soupe sirop d’érable
1  zeste de citron, très fin
125 grammes baies mélangées
½ bouquet menthe
  sucre glace, to garnish

Instructions

ÉTAPE 1/9

Préchauffez le four à 120 C° (chaleur supérieure-inférieure) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2/9

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, à l'aide l'accessoire fouet.

ÉTAPE 3/9

Ajoutez l'amidon et le sucre. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 3 minutes.

ÉTAPE 4/9

Ajoutez l'extrait de vanille et le vinaigre de framboise. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 2 minutes.

ÉTAPE 5/9

Répartissez sur une plaque à pâtisserie , le mélange de blancs d'œufs en huit petites portions. Creusez un creux au centre de chacune d'elles à l'aide d'une grosse cuillère.

ÉTAPE 6/9

Enfournez et faites cuire dans le four chaud pendant environ 45 minutes.

ÉTAPE 7/9

Éteignez le four et laissez les pavlovas refroidir dans le four pendant 30 à 60 minutes, sans ouvrir la porte du four.

ÉTAPE 8/9

Pour la garniture, triez, lavez et placez les framboises dans le gobelet. Mixez-les finement avec le sirop d'érable et le zeste de citron à l'aide du mixeur plongeant.

ÉTAPE 9/9

Disposez les mini pavlovas dans une assiettes et garnissez leur creux de purée de framboises. Bonne dégustation !

Cette recette a été préparée à l’aide du mixeur plongeant MultiQuick 7x de Braun : MQ7025x.
Vous pouvez également préparer cette recette avec l’un de nos autres modèles de mixeurs plongeant Braun équipé d'un mini hachoir et d'un fouet.

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Préchauffez le four à 120 C° (chaleur supérieure-inférieure) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

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Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, à l'aide l'accessoire fouet.

ÉTAPE 3/9

Ajoutez l'amidon et le sucre. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 3 minutes.

ÉTAPE 4/9

Ajoutez l'extrait de vanille et le vinaigre de framboise. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 2 minutes.

ÉTAPE 5/9

Répartissez sur une plaque à pâtisserie , le mélange de blancs d'œufs en huit petites portions. Creusez un creux au centre de chacune d'elles à l'aide d'une grosse cuillère.

ÉTAPE 6/9

Enfournez et faites cuire dans le four chaud pendant environ 45 minutes.

ÉTAPE 7/9

Éteignez le four et laissez les pavlovas refroidir dans le four pendant 30 à 60 minutes, sans ouvrir la porte du four.

ÉTAPE 8/9

Pour la garniture, triez, lavez et placez les framboises dans le gobelet. Mixez-les finement avec le sirop d'érable et le zeste de citron à l'aide du mixeur plongeant.

ÉTAPE 9/9

Disposez les mini pavlovas dans une assiettes et garnissez leur creux de purée de framboises. Bonne dégustation !

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