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Recettes
Aubergines et pois chiches épicés

Aubergines et pois chiches épicés

Difficulté

Facile

Durée

50 min.

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes : 4

Réalise :

2  aubergines, grandes
2 cuillères à café huile d'olive
1 cuillère à café graines de coriandre
1 cuillère à café ras el hanout
50 grammes chapelure
2 cuillères à soupe farine
1  œuf
1 cuillère à café jus de citron
  herbes fraîches
1  pois chiche en conserve, envrion 400g, poids égoutté 240g
1/2 cuillère à café paprika en poudre
1/2 cuillère à café cumin moulu
1/4 cuillère à café coriandre
1/4 cuillère à café cannelle en poudre
  poivre
  sel

Pour garnir
1 cuillère à café jus de citron
  herbes fraîches

Instructions

ÉTAPE 1/15

Débutez par la préparation des aubergines. Lavez les aubergines et coupez en tranches régulières (d'environ 1 cm d'épaisseur) ou en cubes selon votre préférence.

ÉTAPE 2/15

Salez légèrement les morceaux. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les aubergines perdent de l'eau. Épongez avec du papier absorbant.

ÉTAPE 3/15

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café d'huile d'olive, les graines de coriandre écrasées, le ras el hanout. Assaisonnez.

ÉTAPE 4/15

Trempez les morceaux d'aubergine dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

ÉTAPE 5/15

Préparez ensuite trois bols. Mettez la farine dans le premier bol. Mettez l'oeuf battu dans le deuxième. Mettez la chapelure dans le troisième.

ÉTAPE 6/15

Débutez par enrober les morceaux d'aubergine dans la farine, puis trempez-les dans l'oeuf et enfin roulez-les dans la chapelure. Veillez à ce que la chapelure adhère bien.

ÉTAPE 7/15

Placez les morceaux d'aubergine panés dans le premier bac du Airfryer. Veillez à ne pas superposer les différents morceaux.

ÉTAPE 8/15

Préparez ensuite les pois chiches. Versez les pois chiches dans une passoire. Rincez-les soigneusement et égouttez-les. Séchez-les soigneusement à l'aide d'un torchon ou d'un papier absorbant propre (des pois chiches bien séchés seront plus croustillants).

ÉTAPE 9/15

Mettez les pois chiches dans un bol. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive, le ras el hanout, le paprika en poudre, le cumin, la coriandre. Assaisonnez. Mélangez.

ÉTAPE 10/15

Placez les pois chiches assaisonnés dans le deuxième bac du Airfryer. Essayez de les espacer : ne les placez pas trop serrés pour qu'ils deviennent croustillants lors de la cuisson.

ÉTAPE 11/15

Pour le premier bac, choisissez le programme Légumes à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

ÉTAPE 12/15

Pour le deuxième bac, choisissez le programme Légumes sur 200°C pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez faire cuire 3 minutes de plus, selon le degré de croustillance souhaité.

ÉTAPE 13/15

Dès que la température et la durée ont été réglées, appuyez sur SYNC puis sur Start.

ÉTAPE 14/15

Retournez les morceaux d'aubergine à mi-cuisson. Secouez le bac toutes les 5 minutes pour obtenir des pois chiches parfaitement grillés.

ÉTAPE 15/15

Disposez les morceaux d'aubergine croustillants et les pois chiches sur une assiette. Arrosez d'un filet de jus de citron et décorez d'herbes fraîches. Pour plus de saveur, vous pouvez servir avec une sauce au yaourt.

Cette recette a été préparée à l’aide du Airfryer de Braun : TC3030.

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Aubergines et pois chiches épicés

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Difficulté

Facile

Durée

50 min.

Auteur

Braun

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Personnes :4

Réalise :

Ingrédients

Cette recette est préparée avec :

TD3030
TD3030

Instructions

ÉTAPE 1/15

Débutez par la préparation des aubergines. Lavez les aubergines et coupez en tranches régulières (d'environ 1 cm d'épaisseur) ou en cubes selon votre préférence.

ÉTAPE 2/15

Salez légèrement les morceaux. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les aubergines perdent de l'eau. Épongez avec du papier absorbant.

ÉTAPE 3/15

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café d'huile d'olive, les graines de coriandre écrasées, le ras el hanout. Assaisonnez.

ÉTAPE 4/15

Trempez les morceaux d'aubergine dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

ÉTAPE 5/15

Préparez ensuite trois bols. Mettez la farine dans le premier bol. Mettez l'oeuf battu dans le deuxième. Mettez la chapelure dans le troisième.

ÉTAPE 6/15

Débutez par enrober les morceaux d'aubergine dans la farine, puis trempez-les dans l'oeuf et enfin roulez-les dans la chapelure. Veillez à ce que la chapelure adhère bien.

ÉTAPE 7/15

Placez les morceaux d'aubergine panés dans le premier bac du Airfryer. Veillez à ne pas superposer les différents morceaux.

ÉTAPE 8/15

ÉTAPE 9/15

Mettez les pois chiches dans un bol. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive, le ras el hanout, le paprika en poudre, le cumin, la coriandre. Assaisonnez. Mélangez.

ÉTAPE 10/15

Placez les pois chiches assaisonnés dans le deuxième bac du Airfryer. Essayez de les espacer : ne les placez pas trop serrés pour qu'ils deviennent croustillants lors de la cuisson.

ÉTAPE 11/15

Pour le premier bac, choisissez le programme Légumes à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

ÉTAPE 12/15

Pour le deuxième bac, choisissez le programme Légumes sur 200°C pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez faire cuire 3 minutes de plus, selon le degré de croustillance souhaité.

ÉTAPE 13/15

Dès que la température et la durée ont été réglées, appuyez sur SYNC puis sur Start.

ÉTAPE 14/15

Retournez les morceaux d'aubergine à mi-cuisson. Secouez le bac toutes les 5 minutes pour obtenir des pois chiches parfaitement grillés.

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