Minihamburguesas

Las minihamburguesas son muy divertidas para servir a amigos y familiares como parte de un plato para compartir; puedes acompañarlas con tus ingredientes favoritos y usar brochetas para colocar varias...

Dificultad

Media

Tiempo

210 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 8

Prepara: 8

Para los panecillos
300 gramos harina blanca de pan de fuerza
4 gramos levadura seca instantánea
1 cucharada azúcar fino
30 ml leche, templado
1  huevo, a temperatura ambiente
112 ml agua, templado
1 cucharadita sal
50 gramos mantequilla sin sal, en cubos, blanda
  barniz de huevo batido, según sea necesario
  semillas de sésamo, según sea necesario

Para las hamburguesas
500 gramos carne picada de ternera
  sal, según sea necesario
  pimienta, según sea necesario
0.5 cucharada mostaza de Dijon
0.5  diente de ajo, picado
4 rodajas beicon, opcional

  queso, cortado en rodajas/rebanadas
  tomate, cortado en rodajas/rebanadas
  lechuga
  pepinillos, según sea necesario
  mayonesa, según sea necesario
  ketchup, según sea necesario

Instrucciones

PASO 1/18

Para los panecillos minibrioche (omite este paso si usas pan ya preparado): En un cuenco grande, o en el vaso de una batidora de pie, añade la harina, la levadura, el azúcar, la leche, los huevos, el agua y la sal, mezcla todo y forma una masa.

PASO 2/18

Añade gradualmente la mantequilla reblandecida y ve amasando durante unos 2 minutos; una vez que la mantequilla esté incorporada, trabaja la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y homogénea.

PASO 3/18

Unta con aceite las paredes del recipiente, vuelve a colocar la masa en él, cúbrelo y deja reposar la masa para que suba durante 1,5 horas.

El tiempo de elevación de la masa dependerá de la temperatura de la habitación, puede tardar un poco más.

PASO 4/18

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y dale la forma de un tronco. Divide la masa en 12 partes iguales (cada una debe pesar 43 g aprox.) y forma bolas con los trozos.

Al dar forma a la masa, no hace falta que pongas mucha harina en la superficie de trabajo, basta con que te empolves las manos con ella.

PASO 5/18

Forra el cajón con papel de hornear y coloca seis bolas de masa dejando un poco de espacio entre ellas. Cierra el cajón y deja que la masa suba durante 25 minutos. Lleva las bolas de masa restantes a una bandeja de horno forrada, cúbrelas y refrigéralas; esto ralentizará el proceso de elevación mientras cocinas la primera tanda.

PASO 6/18

Cuando haya subido, pinta la masa con la mezcla de huevo y cubre con semillas de sésamo.

PASO 7/18

Selecciona la función Horno, PIZZA, ajusta a 180 °C, programa 8 minutos y pulsa START.

PASO 8/18

Una vez dorados, retira los panecillos y deja que se enfríen en una rejilla metálica.

PASO 9/18

Transfiere la tanda restante de panes del frigorífico directamente al cajón forrado, cubre el cajón con un paño de cocina y deja que los panes vuelvan a temperatura ambiente durante unos minutos antes de destaparlos, luego pinta con la mezcla de huevo y añade las semillas de sésamo. Repite el proceso de horneado igual que antes.

PASO 10/18

Retira los panecillos para hamburguesa y deja que se enfríen en la rejilla metálica con la primera tanda.

PASO 11/18

Para hacer las hamburguesas: En un cuenco grande mezcla la carne picada, la mostaza, el condimento y el ajo.

PASO 12/18

Divide la mezcla de carne en ocho porciones y, a continuación, da forma a las minihamburguesas, hazlas ligeramente más grandes que el tamaño de los panecillos.

Las hamburguesas se encogerán durante la cocción, así que asegúrate de darles una forma ligeramente más grande de lo necesario.

PASO 13/18

Coloca la parrilla dentro del cajón, selecciona la función PARRILLA, BISTEC, 200 °C, programa 8 minutos y pulsa el botón START. Se iniciará el precalentamiento.

Una vez completado el precalentamiento, coloca 5 minihamburguesas en la parrilla, cierra el cajón y pulsa el botón START.

PASO 14/18

Retira las hamburguesas cocinadas y repite el proceso con las 3 restantes.

PASO 15/18

Corta los panes de hamburguesa por la mitad y añade los ingredientes que elijas. Usa una brocheta o un palillo para mantener firmes las hamburguesas.

PASO 16/18

Para añadir beicon: Coloca la parrilla dentro del cajón, selecciona la función PARRILLA, BEICON, 200 °C, programa 2 minutos y pulsa el botón START. Se iniciará el precalentamiento.

PASO 17/18

Una vez completado el precalentamiento, coloca el beicon en la parrilla, cierra el cajón y pulsa el botón START.

PASO 18/18

Una vez cocinado, retira el beicon y sirve.

Usa media loncha de beicon en cada hamburguesa.

Consejo: Aquí hemos incluido el método de preparación del pan brioche, que requiere un total de 2,5 horas para que suba la masa; si no tienes mucho tiempo, puedes saltarte esta parte y usar panecillos de hamburguesas ya preparados.

Minihamburguesas

Enséñame la receta

Dificultad

Media

Tiempo

210 min

Autor

Braun

Enséñame la receta

Porciones:8

Prepara:8

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

HF5073

Instrucciones

PASO 1/18

PASO 2/18

PASO 3/18

Unta con aceite las paredes del recipiente, vuelve a colocar la masa en él, cúbrelo y deja reposar la masa para que suba durante 1,5 horas.

El tiempo de elevación de la masa dependerá de la temperatura de la habitación, puede tardar un poco más.

PASO 4/18

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y dale la forma de un tronco. Divide la masa en 12 partes iguales (cada una debe pesar 43 g aprox.) y forma bolas con los trozos.

Al dar forma a la masa, no hace falta que pongas mucha harina en la superficie de trabajo, basta con que te empolves las manos con ella.

PASO 5/18

PASO 6/18

Cuando haya subido, pinta la masa con la mezcla de huevo y cubre con semillas de sésamo.

PASO 7/18

Selecciona la función Horno, PIZZA, ajusta a 180 °C, programa 8 minutos y pulsa START.

PASO 8/18

Una vez dorados, retira los panecillos y deja que se enfríen en una rejilla metálica.

PASO 9/18

PASO 10/18

Retira los panecillos para hamburguesa y deja que se enfríen en la rejilla metálica con la primera tanda.

PASO 11/18

Para hacer las hamburguesas: En un cuenco grande mezcla la carne picada, la mostaza, el condimento y el ajo.

PASO 12/18

Divide la mezcla de carne en ocho porciones y, a continuación, da forma a las minihamburguesas, hazlas ligeramente más grandes que el tamaño de los panecillos.

Las hamburguesas se encogerán durante la cocción, así que asegúrate de darles una forma ligeramente más grande de lo necesario.

PASO 13/18

Coloca la parrilla dentro del cajón, selecciona la función PARRILLA, BISTEC, 200 °C, programa 8 minutos y pulsa el botón START. Se iniciará el precalentamiento.

Una vez completado el precalentamiento, coloca 5 minihamburguesas en la parrilla, cierra el cajón y pulsa el botón START.

PASO 14/18

Retira las hamburguesas cocinadas y repite el proceso con las 3 restantes.

PASO 15/18

Corta los panes de hamburguesa por la mitad y añade los ingredientes que elijas. Usa una brocheta o un palillo para mantener firmes las hamburguesas.

PASO 16/18

Para añadir beicon: Coloca la parrilla dentro del cajón, selecciona la función PARRILLA, BEICON, 200 °C, programa 2 minutos y pulsa el botón START. Se iniciará el precalentamiento.

PASO 17/18

Una vez completado el precalentamiento, coloca el beicon en la parrilla, cierra el cajón y pulsa el botón START.

PASO 18/18

Una vez cocinado, retira el beicon y sirve.

Usa media loncha de beicon en cada hamburguesa.

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