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  3. Ensalada de boniato picante y garbanzos

Ensalada de boniato picante y garbanzos

Una ensalada saludable que se disfruta como comida reconfortante, llena de colores vivos, sabores y múltiples texturas, con un toque de boniato picante y un aliño de Dijon.

Ȑ
Dificultad
Baja
ȑ
Tiempo
32 min
&
Autor
Braun
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones: 2
Prepara:
Para el aliño de Dijon
1 cucharadita mostaza de Dijon
1 cucharada zumo de limón
1  diente de ajo, picado
  sal, según sea necesario
  pimienta, según sea necesario
  aceite de oliva, según sea necesario

Para la ensalada
300 gramos garbanzos, lavados y escurridos
1  pepino, cortadas en ángulo en trozos de 1 cm
150 gramos tomates cherry, cortado por la mitad
5 hojas menta fresca
15 gramos perejil fresco
1  aguacate, sin pepitas, laminadas
1/2  cebolla roja, cortado a la mitad, cortado en rodajas finas

Para el boniato picante
2-3  boniatos, pelado, en dados de 2 cm
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/2 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita guindilla en polvo
1/4 cucharadita pimienta de cayena
  sal, según sea necesario
  pimienta, según sea necesario

Instrucciones

PASO 1/5

Preparar el aliño: En un cuenco grande, añade la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo y el condimento. Bátelo todo, y añade suficiente aceite de oliva a medida que bates para lograr una mezcla homogénea, brillante y equilibrada. Continúa batiendo hasta que emulsione. Sepáralo.

PASO 2/5

Coloca el boniato en dados en un cuenco grande. Añade el aceite de oliva, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cayena y el condimento. Remueve hasta que el boniato quede recubierto de manera uniforme. 

PASO 3/5

Introduce la parrilla en el cajón y coloca el boniato sobre la parrilla.

PASO 4/5

Selecciona PATATAS FRESCAS, 200 °C, programa 10-12 minutos y pulsa el botón START; el dispositivo comenzará a cocinar.

 

Remueve una vez durante la cocción; el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de boniato utilizado.

PASO 5/5

Saca el boniato cocido del cajón y monta la ensalada. Puedes añadir todos los ingredientes de la ensalada y las hierbas en un recipiente grande, remover bien y agregar el aliño justo antes de servir. O también puedes presentar todos los ingredientes sin mezclar en cuencos individuales, rematar cada cuenco con las hierbas frescas y servir el aliño aparte.

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Una ensalada saludable que se disfruta como comida reconfortante, llena de colores vivos, sabores y múltiples texturas, con un toque de boniato picante y un aliño de Dijon.

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Dificultad
Baja
ȑ
Tiempo
32 min
&
Autor
Braun
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Porciones:2
Prepara:

Ingredientes

Para el aliño de Dijon
1 cucharadita mostaza de Dijon
1 cucharada zumo de limón
1  diente de ajo, picado
  sal, según sea necesario
  pimienta, según sea necesario
  aceite de oliva, según sea necesario

Para la ensalada
300 gramos garbanzos, lavados y escurridos
1  pepino, cortadas en ángulo en trozos de 1 cm
150 gramos tomates cherry, cortado por la mitad
5 hojas menta fresca
15 gramos perejil fresco
1  aguacate, sin pepitas, laminadas
1/2  cebolla roja, cortado a la mitad, cortado en rodajas finas

Para el boniato picante
2-3  boniatos, pelado, en dados de 2 cm
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/2 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita guindilla en polvo
1/4 cucharadita pimienta de cayena
  sal, según sea necesario
  pimienta, según sea necesario

Esta receta se prepara con: lorem ipsum HF5030

Instrucciones

PASO 1/5

Preparar el aliño: En un cuenco grande, añade la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo y el condimento. Bátelo todo, y añade suficiente aceite de oliva a medida que bates para lograr una mezcla homogénea, brillante y equilibrada. Continúa batiendo hasta que emulsione. Sepáralo.

PASO 2/5

Coloca el boniato en dados en un cuenco grande. Añade el aceite de oliva, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cayena y el condimento. Remueve hasta que el boniato quede recubierto de manera uniforme. 

PASO 3/5

Introduce la parrilla en el cajón y coloca el boniato sobre la parrilla.

PASO 4/5

Selecciona PATATAS FRESCAS, 200 °C, programa 10-12 minutos y pulsa el botón START; el dispositivo comenzará a cocinar.

 

Remueve una vez durante la cocción; el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de boniato utilizado.

PASO 5/5

Saca el boniato cocido del cajón y monta la ensalada. Puedes añadir todos los ingredientes de la ensalada y las hierbas en un recipiente grande, remover bien y agregar el aliño justo antes de servir. O también puedes presentar todos los ingredientes sin mezclar en cuencos individuales, rematar cada cuenco con las hierbas frescas y servir el aliño aparte.

Notas

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