Dónuts

Con su exterior dorado y el dulce glaseado brillante, estos dónuts para freidora de aire, ligeros y esponjosos, ofrecen un toque diferente y más saludable a un placer clásico sin sacrificar el sabor.<...

Dificultad

Difícil

Tiempo

222 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 25

Prepara: 25

Para la masa
250 gramos harina 00
250 gramos harina de manitoba
250 ml leche entera
12 gramos levadura fresca
6 gramos sal
1 cucharadita extracto de vainilla
2 huevos, a temperatura ambiente
70 gramos azúcar
75 gramos mantequilla, a temperatura ambiente

Para el glaseado
115 gramos mantequilla, derretida
240 gramos azúcar glasé
2 cucharaditas extracto de vainilla
75 gramos leche

Instrucciones

PASO 1/11

Desmenuza la levadura en un tazón pequeño y añade una cucharadita de azúcar. Añade un poco de leche tibia (tomada de los 250 ml) y mezcla bien hasta que se disuelva.

PASO 2/11

En un tazón grande, o en el tazón de una batidora, mezcla los dos tipos de harina, el azúcar y la sal. Añade la mezcla de levadura, la leche caliente restante, los huevos y la vainilla.

PASO 3/11

Mezcla la masa hasta que sea homogénea y, a continuación, continúa amasándola a mano o en la batidora a baja velocidad durante unos 10 minutos. Mientras amasas, añade gradualmente la mantequilla ablandada en trozos y mezcla hasta obtener una masa suave.

PASO 4/11

Engrasa un tazón grande, transfiere la masa al tazón, cúbrelo con papel film y deja reposar durante dos horas o hasta que doble su tamaño.

PASO 5/11

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cortador de pasta de 7 cm de diámetro para cortar un círculo y, después, utiliza otro cortador de pasta de 2 cm para hacer un hueco en el centro.

PASO 6/11

Coloca los dónuts sobre una superficie enharinada, espaciándolos uniformemente.

PASO 7/11

Tapar con papel film y dejar que la masa suba durante unos 20 minutos, o hasta que doble su tamaño.

PASO 8/11

Coloca la rejilla en la bandeja y pon 4 dónuts encima.

PASO 9/11

Selecciona MUFFINS, 160 °C, programa 12 minutos y pulsa el botón START.
Dale la vuelta a mitad de cocción.

PASO 10/11

Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un tazón hasta que la mezcla sea suave y se pueda verter.

PASO 11/11

Para glasear los dónuts, baña las partes superiores en el glaseado y luego sácalas de nuevo con un movimiento giratorio.

Añade colorante alimentario al glaseado para hacer dónuts de diferentes colores y decora con espolvoreados de adorno.

Dónuts

Enséñame la receta

Dificultad

Difícil

Tiempo

222 min

Autor

Braun

Enséñame la receta

Porciones:25

Prepara:25

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

HF5030

Instrucciones

PASO 1/11

Desmenuza la levadura en un tazón pequeño y añade una cucharadita de azúcar. Añade un poco de leche tibia (tomada de los 250 ml) y mezcla bien hasta que se disuelva.

PASO 2/11

En un tazón grande, o en el tazón de una batidora, mezcla los dos tipos de harina, el azúcar y la sal. Añade la mezcla de levadura, la leche caliente restante, los huevos y la vainilla.

PASO 3/11

PASO 4/11

Engrasa un tazón grande, transfiere la masa al tazón, cúbrelo con papel film y deja reposar durante dos horas o hasta que doble su tamaño.

PASO 5/11

PASO 6/11

Coloca los dónuts sobre una superficie enharinada, espaciándolos uniformemente.

PASO 7/11

Tapar con papel film y dejar que la masa suba durante unos 20 minutos, o hasta que doble su tamaño.

PASO 8/11

Coloca la rejilla en la bandeja y pon 4 dónuts encima.

PASO 9/11

Selecciona MUFFINS, 160 °C, programa 12 minutos y pulsa el botón START.
Dale la vuelta a mitad de cocción.

PASO 10/11

Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un tazón hasta que la mezcla sea suave y se pueda verter.

PASO 11/11

Para glasear los dónuts, baña las partes superiores en el glaseado y luego sácalas de nuevo con un movimiento giratorio.

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PASO 4/11

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PASO 9/11

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Notas

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