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Receta de Gazpacho de Remolacha

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Dificultad: fácil

Nº de personas: 4 pax

Tiempo de preparación: 5 minutos

Accesorios: Braun Minipimer

 


Ingredientes
 

  • 500 gr. de tomate rojo maduro 
  • 90 gr. de cebolla morada picada 
  • 5 remolachas cocidas
  • 200 ml. Aceite de oliva
  • 40 ml. de vinagre de vino
  • 1 ajo
  • 5 pepinillos en vinagre
  • 200 ml. de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pizca de pimentón dulce de la Vera
  • 1 cucharada de miel
 

 
Preparación

 

  1. Triturar los tomates y las remolachas con el agua durante 3 minutos a máxima velocidad.
  2. Agregar el resto de los ingredientes excepto aceite y vinagre, volver a triturar al máximo durante 1 minuto más.
  3. Añadir el aceite y el vinagre, mezclar a velocidad lenta durante 30 segundos.
  4. Si fuera necesario, se puede agregar un poco de agua para obtener la textura deseada.


Sugerencias


Se puede servir con un picadillo de verduras, pan tostado y unas gotas de aceite por encima.

Servir muy frío.

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