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  3. Gemüsecurry

Gemüsecurry

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
35 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
lorem ipsum

Zutaten

Portionen:
Ergibt: 2

1  Karotte
1  rote Paprika
1  Brokkoli, ganzer
200  Kichererbsen
1  Zwiebel
1  
1 Stück Ingwer
2 TL Currypulver, selbstgemacht
400 ml Kokosmilch
½  Limette
2 TL Sojasauce
  Sesamkörner, zum Garnieren
  Frühlingszwiebel, zum Garnieren

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Karotte, Paprika und Brokkoli putzen, grob hacken und mit dem Braun MultiQuick 9 2,0 l XL Küchenmaschinen-Aufsatz mit dem Würfel-Einsatz würfeln.

SCHRITT 2/7

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und im 350-ml-Zerkleinerungsaufsatz fein hacken.

SCHRITT 3/7

Die Zwiebelmischung und das Currypulver in eine beschichtete Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 4/7

Die Sahne von der Kokosmilch abschöpfen und zum Zwiebelanschwitzen geben. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

SCHRITT 5/7

Das restliche Gemüse und die Kichererbsen in die Pfanne geben und unter Rühren in der Currysauce anbraten. Dann die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.

SCHRITT 6/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

SCHRITT 7/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.


Tipp: Mit Basmatireis oder gebratenem Halloumi servieren oder auch nach Wunsch mit Rinderreifen/Huhn/Garnelen.
Profi-Tipp: Es ist ganz einfach, Currypulver selbst herzustellen: Braten Sie 1 EL Pfeffer, 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Nelken, 1 EL Kreuzkümmel und 1 TL Koriander in einer beschichteten Pfanne leicht trocken an. Dann alles zusammen mit 2 EL Kurkuma und 1 TL Chiliflocken in den Braun MultiQuick 9 Gewürzmühlen-AUfsatz geben und fein mahlen.
Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 9 (MQ 9195XLI) von Braun zubereitet.
Sie brauchen nicht unbedingt einen 350 ml-Zerkleinerer, sondern können stattdessen auch den 500 ml-Zerkleinereraufsatz verwenden.
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Gemüsecurry

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Einfach
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Portionen:
Ergibt:2

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1  Karotte
1  rote Paprika
1  Brokkoli, ganzer
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1  
1 Stück Ingwer
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½  Limette
2 TL Sojasauce
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und im 350-ml-Zerkleinerungsaufsatz fein hacken.

SCHRITT 3/7

Die Zwiebelmischung und das Currypulver in eine beschichtete Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 4/7

Die Sahne von der Kokosmilch abschöpfen und zum Zwiebelanschwitzen geben. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

SCHRITT 5/7

Das restliche Gemüse und die Kichererbsen in die Pfanne geben und unter Rühren in der Currysauce anbraten. Dann die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.

SCHRITT 6/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

SCHRITT 7/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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    www.braunhousehold.com | De’Longhi Braun Household GmbH, Carl-Ulrich-Straße 4, 63263 Neu-Isenburg, Germany

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