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  3. Bolinhos de massa com molho de óleo de pimenta doce e picante

Bolinhos de massa com molho de óleo de pimenta doce e picante

Ȑ
Dificuldade
ȑ
Tempo
75 min
&
Autor
lorem ipsum

Esta receita é preparada com:

Produto Varinha mágica MultiQuick 5 Pro MQ 55254 M Varinha mágica MultiQuick 5 Pro MQ 55254 M

Ingredientes

Doses: 2
Porções:
Para o recheio dos bolinhos
1-2  cebolinhas
1 unidade gengibre, pequeno
1/2  dente de alho
60 gramas cenouras
60 gramas couve chinesa, ou Pak choi
60 gramas cogumelos
2 colheres de sopa molho de soja
1 colher de sopa molho de peixe
1 colher de sopa vinagre de arroz
2 colheres de sopa óleo de amendoim
16  folhas de massa wanton, fresco ou congelado
  amendoins, para servir

Para o óleo de pimentão
80 ml óleo de amendoim
5 gramas gengibre
1/2  cebola
1  dente de alho
2  anis estrelado
3  vagens de cardamomo
1 colher de chá grãos de pimenta de Szechuan
1  pau de canela
1  folha de louro
2  dentes de alho
1/2 colher de chá flocos de pimenta
  sal

Para o molho de chili doce e picante
80 ml óleo de malagueta, feito por si
2 colheres de sopa molho de pimentão doce
1 colher de sopa molho de soja

Instruções

PASSO 1/18

Para o óleo de malagueta: descasque o gengibre, a cebola e o alho e corte-os em pedaços grandes.

PASSO 2/18

Torre o anis estrelado, as vagens de cardamomo, a pimenta Szechuan, o pau de canela, os cravos-da-índia e a folha de louro numa frigideira em lume forte durante cerca de 2 a 4 minutos, até ficarem perfumados.

PASSO 3/18

Numa panela, aqueça o óleo de amendoim com o gengibre, a cebola, o alho, o anis estrelado, as vagens de cardamomo, a pimenta Szechuan, o pau de canela, o alho e a folha de louro até borbulhar ligeiramente. Cozinhe o óleo em lume brando durante cerca de 30 minutos com as especiarias (o óleo só deve ferver ligeiramente). Reserve e deixe arrefecer.

PASSO 4/18

Filtre o óleo frio através de um coador, deite-o num recipiente e misture-o com flocos de pimenta e sal.

PASSO 5/18

Para o molho: misture o molho de malagueta doce, o molho de soja e o óleo de malagueta num copo com a varinha na velocidade 5.

PASSO 6/18

Para os bolinhos: lave as cebolinhas.

PASSO 7/18

Descasque o gengibre, o alho e as cenouras.

PASSO 8/18

Limpe a couve chinesa e os cogumelos.

PASSO 9/18

Pique as cebolinhas, o gengibre e o alho na taça da varinha MultiQuick 5 Pro na velocidade 21.

PASSO 10/18

Esvazie o recipiente e pique finamente as cenouras na taça da varinha no nível de velocidade 25.

PASSO 11/18

Coloque a taça de controlo de tamanho com o encaixe de controlo de tamanho e pique os cogumelos e a couve na velocidade 21.

PASSO 12/18

Aqueça o óleo numa frigideira, frite brevemente a cebolinha, o alho e o gengibre.

PASSO 13/18

Adicione os restantes legumes e frite durante cerca de 5 minutos. Tempere com molho de soja, molho de peixe e vinagre de arroz.

PASSO 14/18

Reserve os legumes e deixe-os arrefecer um pouco.

PASSO 15/18

Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio em cada pedaço de massa, humedeça a borda com um pouco de água e feche os bolinhos.

PASSO 16/18

Leve a água a ferver numa panela grande.

PASSO 17/18

Adicione os bolinhos de massa à água quente e deixe cozer em lume brando durante cerca de 2 minutos, até que flutuem à superfície. Mexa de vez em quando para evitar que se colem.

PASSO 18/18

Retire os bolinhos da água, regue com o molho de piripiri, polvilhe com amendoins e sirva.


Esta receita foi preparada com a MultiQuick 5 Pro da Braun.
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Bolinhos de massa com molho de óleo de pimenta doce e picante

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Doses:2
Porções:

Ingredientes

Para o recheio dos bolinhos
1-2  cebolinhas
1 unidade gengibre, pequeno
1/2  dente de alho
60 gramas cenouras
60 gramas couve chinesa, ou Pak choi
60 gramas cogumelos
2 colheres de sopa molho de soja
1 colher de sopa molho de peixe
1 colher de sopa vinagre de arroz
2 colheres de sopa óleo de amendoim
16  folhas de massa wanton, fresco ou congelado
  amendoins, para servir

Para o óleo de pimentão
80 ml óleo de amendoim
5 gramas gengibre
1/2  cebola
1  dente de alho
2  anis estrelado
3  vagens de cardamomo
1 colher de chá grãos de pimenta de Szechuan
1  pau de canela
1  folha de louro
2  dentes de alho
1/2 colher de chá flocos de pimenta
  sal

Para o molho de chili doce e picante
80 ml óleo de malagueta, feito por si
2 colheres de sopa molho de pimentão doce
1 colher de sopa molho de soja

Esta receita é preparada com: lorem ipsum MQ55254M

Instruções

PASSO 1/18

Para o óleo de malagueta: descasque o gengibre, a cebola e o alho e corte-os em pedaços grandes.

PASSO 2/18

Torre o anis estrelado, as vagens de cardamomo, a pimenta Szechuan, o pau de canela, os cravos-da-índia e a folha de louro numa frigideira em lume forte durante cerca de 2 a 4 minutos, até ficarem perfumados.

PASSO 3/18

Numa panela, aqueça o óleo de amendoim com o gengibre, a cebola, o alho, o anis estrelado, as vagens de cardamomo, a pimenta Szechuan, o pau de canela, o alho e a folha de louro até borbulhar ligeiramente. Cozinhe o óleo em lume brando durante cerca de 30 minutos com as especiarias (o óleo só deve ferver ligeiramente). Reserve e deixe arrefecer.

PASSO 4/18

Filtre o óleo frio através de um coador, deite-o num recipiente e misture-o com flocos de pimenta e sal.

PASSO 5/18

Para o molho: misture o molho de malagueta doce, o molho de soja e o óleo de malagueta num copo com a varinha na velocidade 5.

PASSO 6/18

Para os bolinhos: lave as cebolinhas.

PASSO 7/18

Descasque o gengibre, o alho e as cenouras.

PASSO 8/18

Limpe a couve chinesa e os cogumelos.

PASSO 9/18

Pique as cebolinhas, o gengibre e o alho na taça da varinha MultiQuick 5 Pro na velocidade 21.

PASSO 10/18

Esvazie o recipiente e pique finamente as cenouras na taça da varinha no nível de velocidade 25.

PASSO 11/18

Coloque a taça de controlo de tamanho com o encaixe de controlo de tamanho e pique os cogumelos e a couve na velocidade 21.

PASSO 12/18

Aqueça o óleo numa frigideira, frite brevemente a cebolinha, o alho e o gengibre.

PASSO 13/18

Adicione os restantes legumes e frite durante cerca de 5 minutos. Tempere com molho de soja, molho de peixe e vinagre de arroz.

PASSO 14/18

Reserve os legumes e deixe-os arrefecer um pouco.

PASSO 15/18

Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio em cada pedaço de massa, humedeça a borda com um pouco de água e feche os bolinhos.

PASSO 16/18

Leve a água a ferver numa panela grande.

PASSO 17/18

Adicione os bolinhos de massa à água quente e deixe cozer em lume brando durante cerca de 2 minutos, até que flutuem à superfície. Mexa de vez em quando para evitar que se colem.

PASSO 18/18

Retire os bolinhos da água, regue com o molho de piripiri, polvilhe com amendoins e sirva.

Notas

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