Warzywa i owoce to podstawa zdrowej, zbilansowanej diety, dlatego warto znać sposoby na wprowadzenie ich do codziennego jadłospisu w sposób szybki i niewymagający szczególnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy dobry blender i ulubione składniki, aby po chwili cieszyć się smacznym napojem pełnym witamin i minerałów. Sprawdź nasze przepisy na smoothie i koktajle warzywno-owocowe w pysznej, słodkiej wersji.
Spis treści
Smoothie, „smufi”, a może koktajl – co to jest i czym się różnią?
Zmiksowane owoce i warzywa z różnymi dodatkami, dające pożywny napój to szybki i zdrowy sposób na przekąskę, którą można wypić w domu lub zabrać do pracy, szkoły lub na wycieczkę.
Zazwyczaj występuje w postaci smoothie (w spolszczonej wersji czasem nazywany potocznie „smufi”), do którego nie dodaje się mleka lub jogurtu. Dla uzyskania bardziej płynnej konsystencji, podczas przygotowania można dolać soku owocowego lub warzywnego, ewentualnie zblendować składniki o różnym stopniu zawartości wody i soczystości.
Inną wersją będzie koktajl, którego bazą może być produkt mleczny (jogurt, kefir, maślanka, mleko) lub napój roślinny (np. mleko kokosowe, ryżowe, migdałowe, sojowe, owsiane itp.).
Podstawowe produkty pozostają jednak takie same: to pełne witamin i składników mineralnych owoce oraz warzywa, które – zgodnie z zaleceniami – powinny stanowić przynajmniej połowę dziennej diety [1]. Według doniesień naukowców, którzy wzięli pod uwagę wyniki około 350 badań z całego świata, osoby, które zjadają porcję przynajmniej 800 g owoców lub warzyw każdego dnia
zmniejszały ryzyko wystąpienia poważnych chorób, m.in. nowotworów [2]. Smoothie i koktajle warzywno-owocowe to prosty sposób, aby zwiększyć dzienną dawkę tych składników w diecie.
Jak zrobić smoothie lub koktajl owocowo-warzywny z blendera?
Bazą każdego smoothie są różnego rodzaju owoce i warzywa. Czy w takiej różnorodności obowiązuje pełna dowolność, czy jednak niektórych nie powinno się łączyć? Jakie będą najlepsze pod względem zawartości składników odżywczych i jak je zblendować, aby napój miał przyjemną konsystencję, a składniki dobrze się połączyły?
Jakich owoców nie łączyć?
Chociaż wydaje się, że przy komponowaniu smoothie obowiązuje pełna dowolność, okazuje się, że niektóre zestawienia składników nie wypadają korzystnie. Nie powinno się m.in. łączyć owoców i warzyw bogatych w witaminę C (np. truskawek, porzeczek, pomidorów, papryki) z ogórkiem. Zawiera on enzym askorbinazę, który utlenia tę witaminę. Warto jednak wiedzieć, że jego działanie neutralizuje sok z cytryny [3].
Dietetycy radzą również, aby nie łączyć owoców słodkich (np. truskawek) z kwaśnymi (np. cytrynami), ponieważ taki koktajl byłby ciężkostrawny. Lepiej wybrać te półsłodkie, np. gruszki i jabłka [4].
Jakie owoce i warzywa do smoothie i koktajli? Zdrowo i sezonowo!
Wybierając warzywa i owoce do smoothie, najlepiej kierować się zasadą sezonowości oraz wspierać lokalnych rolników. Produkty regionalne w pełni swojego wzrostu będą o wiele zdrowsze, bo zachowają najwięcej wartościowych witamin i składników odżywczych [5].
Jaki blender do smoothie i koktajli? Jakie przystawki będą potrzebne?
Przy przygotowywaniu smoothie i wszelkiego rodzaju koktajli najważniejsze jest uzyskanie przyjemnej, jednolitej konsystencji. Dlatego warto wybrać sprzęt, który poradzi sobie nawet z najtwardszymi warzywami korzeniowymi czy większymi kawałkami twardych owoców. Sercem idealnego blendera do koktajli jest silnik. W
blenderze ręcznym Braun MultiQuick 9 zastosowaliśmy 1200-watowy, który daje moc potrzebną do rozdrobnienia orzechów czy jadalnej pestki awokado.
Silnik wspomaga technologia ActiveBlade, czyli ruchome ostrza, ruszające się w górę i w dół, dzięki którym tzw. martwe pole (obszar, w którym składniki nie są blendowane) jest minimalne.
