Kibbeh

Kibbeh is een Midden-Oosters gerecht gemaakt van gemalen lamsvlees of rundvlees, of een 50:50-mix van beide, gecombineerd met bulgur, uien en warme kruiden zoals kaneel, komijn en piment.

Moeilijkheidsgraad

Hoog

Bereidingstijd

50 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties:

Maakt: 12

Voor de buitenste laag
300 gram fijne bulgur
160 gram heet water
500 gram rundergehakt, of lamsvlees
1  ui, grof gehakt
  zout, naar smaak
2 theelepels seven spices, (Libanese kruidenmix)
0.5 theelepel kibbeh kruiden
40 gram ijswater, naar smaak

Voor de vulling
250 gram rundergehakt, of lamsgehakt
1  ui, fijngehakt
40 gram pijnboompitten
1 theelepel kibbeh kruiden
0.5 theelepel gemalen kaneel
  peper, naar smaak
  zonnebloemolie, naar smaak

Instructies

STAP 1/11

Voeg de bulgur en heet water toe aan een middelgrote kom, dek af met een bord en zet apart.

STAP 2/11

Zet de foodprocessor klaar met het mes. Doe het gehakt, de gekookte bulgur, de ui, het zout, de peper en de kruiden in de kom van de foodprocessor. Verwerk het op maximale snelheid tot een glad mengsel, en voeg indien nodig tijdens het proces een beetje koud water toe. Doe het mengsel in een aparte kom, dek af en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

STAP 3/11

Bereid ondertussen de vulling voor. Doe een beetje olie in de lade van het apparaat en voeg vervolgens de gehakte ui toe.

STAP 4/11

Selecteer VLEES, 190°C, stel 3 minuten in en druk op de START-knop.

STAP 5/11

Verwijder de lade, voeg gehakt toe boven op de gebakken ui en bak nog eens 7 minuten.

STAP 6/11

Neem de lade uit, voeg de pijnboompitten, kruiden en specerijen toe en bak nog eens 5 minuten. Zodra het gaar is, doe het gekookte mengsel in een kom en zet het apart.
Gebruik een houten lepel of spatel om grote stukken vlees tijdens de bereidingstijd los te maken.

STAP 7/11

De Kibbeh maken: Haal het rauwe mengsel uit de koelkast. Maak uw handen nat met koud water, maak een bal met ongeveer 60 gram van het niet-gekookte mengsel, maak de bal plat in de palm van je hand en vorm een inkeping of kommetje om de vulling in te doen.

STAP 8/11

Voeg een theelepel van de gehakt- en pijnboompittenvulling toe in de inkeping, en gebruik je handen om het buitenste mengsel om de vulling heen te brengen. Knijp de randen samen om de vulling te omsluiten en vorm een punt, zodat het de vorm van een ei krijgt.

STAP 9/11

Leg de gevormde Kibbeh in porties van 6-8 in de lade en smeer ze in met een beetje olie.

STAP 10/11

Selecteer VLEES, 190°C, stel 15 minuten in en druk op de START-knop.
Draai de Kibbe halverwege het koken om.

STAP 11/11

Verwijder de gebakken Kibbeh en herhaal het proces met de resterende porties.

Serveer warm.

Kibbeh

Kibbeh is een Midden-Oosters gerecht gemaakt van gemalen lamsvlees of rundvlees, of een 50:50-mix van beide, gecombineerd met bulgur, uien en warme kruiden zoals kaneel, komijn en piment.

Laat het recept zien

Moeilijkheidsgraad

Hoog

Bereidingstijd

50 min

Auteur

Braun

Laat het recept zien

Porties:

Maakt:12

Ingrediënten

Dit recept wordt bereid met:

HF5030

Instructies

STAP 1/11

Voeg de bulgur en heet water toe aan een middelgrote kom, dek af met een bord en zet apart.

STAP 2/11

STAP 3/11

Bereid ondertussen de vulling voor. Doe een beetje olie in de lade van het apparaat en voeg vervolgens de gehakte ui toe.

STAP 4/11

Selecteer VLEES, 190°C, stel 3 minuten in en druk op de START-knop.

STAP 5/11

Verwijder de lade, voeg gehakt toe boven op de gebakken ui en bak nog eens 7 minuten.

STAP 6/11

STAP 7/11

STAP 8/11

STAP 9/11

Leg de gevormde Kibbeh in porties van 6-8 in de lade en smeer ze in met een beetje olie.

STAP 10/11

Selecteer VLEES, 190°C, stel 15 minuten in en druk op de START-knop.
Draai de Kibbe halverwege het koken om.

STAP 11/11

Verwijder de gebakken Kibbeh en herhaal het proces met de resterende porties.

Serveer warm.

Snelkoppelingen zoeken

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Kibbeh

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/11

STAP 2/11

STAP 3/11

STAP 4/11

STAP 5/11

STAP 6/11

STAP 7/11

STAP 8/11

STAP 9/11

STAP 10/11

STAP 11/11

Kibbeh

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/11

STAP 2/11

STAP 3/11

STAP 4/11

STAP 5/11

STAP 6/11

STAP 7/11

STAP 8/11

STAP 9/11

STAP 10/11

STAP 11/11

Opmerkingen

Ontdek meer recepten op www.braunhousehold.com/nl-nl/recepten

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Inspiratie

Duurzaamheid

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Internationaal