Mini burgers

Mini burgers zijn leuk om vrienden en familie te serveren als onderdeel van een shared platter. Beleg ze met je favoriete toppings en gebruik spiesjes om ze bij elkaar te houden.

Moeilijkheidsgraad

Medium

Bereidingstijd

210 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties: 8

Maakt: 8

Voor de broodjes
300 gram sterk wit broodmeel
4 gram instant gist
1 eetlepel kristalsuiker
30 ml melk, warm
1  ei, op kamertemperatuur
112 ml water, warm
1 theelepel zout
50 gram ongezouten boter, in blokjes, zacht
  eierwas, naar smaak
  sesamzaadjes, naar smaak

Voor de burgers
500 gram rundergehakt
  zout, naar smaak
  peper, naar smaak
0.5 eetlepel Dijon mosterd
0.5  teentje knoflook, fijngehakt
4 plakjes bacon, optioneel

  kaas, gesneden
  tomaat, gesneden
  sla
  augurken, naar smaak
  mayonaise, naar smaak
  ketchup, naar smaak

Instructies

STAP 1/18

Voor de mini-briochebroodjes (sla deze stap over als je kant-en-klaar gebruikt): Voeg in een grote mengkom of de kom van een keukenmachine de bloem, gist, suiker, melk, ei, water en zout toe, meng alles tot een deeg.

STAP 2/18

Voeg geleidelijk de zachte boter toe terwijl je het deeg ongeveer 2 minuten kneedt. Zodra de boter is opgenomen, kneed je het deeg nog 8-10 minuten tot het zacht en soepel is.

STAP 3/18

Vet de mengkom licht in, plaats het deeg terug in de kom, dek af en laat 1,5 uur rijzen.

De rijstijd is afhankelijk van de kamertemperatuur, het kan iets langer duren.

STAP 4/18

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het tot een rol. Verdeel het deeg in 12 gelijke delen - elk stuk deeg moet ongeveer 43g wegen - vorm er bolletjes van.

Gebruik bij het vormen van het deeg niet te veel bloem op het werkoppervlak, je hebt misschien maar een klein beetje op je handen nodig.

STAP 5/18

Bekleed de lade met bakpapier, leg er zes bolletjes deeg op en laat een beetje ruimte tussen elk bolletje. Sluit de lade, laat 25 minuten rijzen. Breng de resterende deegbolletjes over op een beklede bakplaat, dek deze af en zet hem in de koelkast - dit vertraagt het rijsproces terwijl je de eerste partij bakt.

STAP 6/18

Na het rijzen bestrijk je het deeg met een losgeklopt ei en bestrooi je het met sesamzaadjes.

STAP 7/18

Selecteer de ovenfunctie, PIZZA, verlaag de temperatuur naar 180°C, stel in op 8 minuten en druk op START.

STAP 8/18

Haal de broodjes eruit zodra ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen op een rooster.

STAP 9/18

Leg de resterende broodjes direct vanuit de koelkast in de met bakpapier beklede lade. Dek de lade af met een theedoek en laat de broodjes een paar minuten op kamertemperatuur komen. Haal daarna de doek weg en bestrijk ze met een losgeklopt ei en sesamzaadjes. Herhaal het bakproces zoals voorheen.

STAP 10/18

Haal de mini burgerbroodjes eruit en laat ze afkoelen op het rooster met de eerste portie.

STAP 11/18

De burgers maken: Meng het rundergehakt, de mosterd, de kruiden en de knoflook in een grote mengkom.

STAP 12/18

Verdeel het gehaktmengsel in acht porties en vorm vervolgens de mini burgers, iets groter dan de grootte van de broodjes.

De burgers krimpen tijdens het bakken, dus zorg ervoor dat je ze iets groter maakt dan nodig is.

STAP 13/18

Plaats de grill in de lade, selecteer de GRILL-functie, STEAK, 200°C, stel 8 minuten in en druk op de START-knop. De grill wordt nu voorverwarmd.

Leg, zodra de grill is voorverwarmd, vijf mini burgers op de grill, sluit de lade en druk op de START-knop.

STAP 14/18

Verwijder de gebakken burgers uit de lade en herhaal het kookproces met de resterende drie burgers.

STAP 15/18

Snijd de burgerbroodjes doormidden en beleg ze met een topping naar keuze. Gebruik een spies of tandenstoker om de burgers bij elkaar te houden.

STAP 16/18

Om bacon toe te voegen: Plaats de grill in de lade, selecteer de GRILL-functie, BACON, 200°C, stel 2 minuten in en druk op de START-knop. De grill wordt nu voorverwarmd.

STAP 17/18

Plaats, zodra de grill is voorverwarmd, de bacon op de grill, sluit de lade en druk op de START-knop.

STAP 18/18

Verwijder de bacon zodra het gaar is en serveer.

Gebruik een halve plak bacon op elke burger.

Tip: We hebben de methode voor briochebroodjes toegevoegd, waarbij het deeg in totaal 2,5 uur moet rijzen. Heb je weinig tijd, dan kun je deze stap overslaan en kant-en-klare miniburgerbroodjes gebruiken.

Mini burgers

Mini burgers zijn leuk om vrienden en familie te serveren als onderdeel van een shared platter. Beleg ze met je favoriete toppings en gebruik spiesjes om ze bij elkaar te houden.

Laat het recept zien

Moeilijkheidsgraad

Medium

Bereidingstijd

210 min

Auteur

Braun

Laat het recept zien

Porties:8

Maakt:8

Ingrediënten

Dit recept wordt bereid met:

HF5073

Instructies

STAP 1/18

STAP 2/18

Voeg geleidelijk de zachte boter toe terwijl je het deeg ongeveer 2 minuten kneedt. Zodra de boter is opgenomen, kneed je het deeg nog 8-10 minuten tot het zacht en soepel is.

STAP 3/18

Vet de mengkom licht in, plaats het deeg terug in de kom, dek af en laat 1,5 uur rijzen.

De rijstijd is afhankelijk van de kamertemperatuur, het kan iets langer duren.

STAP 4/18

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het tot een rol. Verdeel het deeg in 12 gelijke delen - elk stuk deeg moet ongeveer 43g wegen - vorm er bolletjes van.

Gebruik bij het vormen van het deeg niet te veel bloem op het werkoppervlak, je hebt misschien maar een klein beetje op je handen nodig.

STAP 5/18

STAP 6/18

Na het rijzen bestrijk je het deeg met een losgeklopt ei en bestrooi je het met sesamzaadjes.

STAP 7/18

Selecteer de ovenfunctie, PIZZA, verlaag de temperatuur naar 180°C, stel in op 8 minuten en druk op START.

STAP 8/18

Haal de broodjes eruit zodra ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen op een rooster.

STAP 9/18

STAP 10/18

Haal de mini burgerbroodjes eruit en laat ze afkoelen op het rooster met de eerste portie.

STAP 11/18

De burgers maken: Meng het rundergehakt, de mosterd, de kruiden en de knoflook in een grote mengkom.

STAP 12/18

Verdeel het gehaktmengsel in acht porties en vorm vervolgens de mini burgers, iets groter dan de grootte van de broodjes.

De burgers krimpen tijdens het bakken, dus zorg ervoor dat je ze iets groter maakt dan nodig is.

STAP 13/18

Plaats de grill in de lade, selecteer de GRILL-functie, STEAK, 200°C, stel 8 minuten in en druk op de START-knop. De grill wordt nu voorverwarmd.

Leg, zodra de grill is voorverwarmd, vijf mini burgers op de grill, sluit de lade en druk op de START-knop.

STAP 14/18

Verwijder de gebakken burgers uit de lade en herhaal het kookproces met de resterende drie burgers.

STAP 15/18

Snijd de burgerbroodjes doormidden en beleg ze met een topping naar keuze. Gebruik een spies of tandenstoker om de burgers bij elkaar te houden.

STAP 16/18

Om bacon toe te voegen: Plaats de grill in de lade, selecteer de GRILL-functie, BACON, 200°C, stel 2 minuten in en druk op de START-knop. De grill wordt nu voorverwarmd.

STAP 17/18

Plaats, zodra de grill is voorverwarmd, de bacon op de grill, sluit de lade en druk op de START-knop.

STAP 18/18

Verwijder de bacon zodra het gaar is en serveer.

Gebruik een halve plak bacon op elke burger.

Snelkoppelingen zoeken

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Mini burgers

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/18

STAP 2/18

STAP 3/18

STAP 4/18

STAP 5/18

STAP 6/18

STAP 7/18

STAP 8/18

STAP 9/18

STAP 10/18

STAP 11/18

STAP 12/18

STAP 13/18

STAP 14/18

STAP 15/18

STAP 16/18

STAP 17/18

STAP 18/18

Mini burgers

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/18

STAP 2/18

STAP 3/18

STAP 4/18

STAP 5/18

STAP 6/18

STAP 7/18

STAP 8/18

STAP 9/18

STAP 10/18

STAP 11/18

STAP 12/18

STAP 13/18

STAP 14/18

STAP 15/18

STAP 16/18

STAP 17/18

STAP 18/18

Opmerkingen

Ontdek meer recepten op www.braunhousehold.com/nl-nl/recepten

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Inspiratie

Duurzaamheid

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Internationaal