Ricottataart

Dit is een klassiek Italiaans dessert, een taart van zanddeeg en een zachte vulling van ricotta, citroenschil en pure chocoladestukjes, afgewerkt met een mooi raster. Je kunt de taart ofwel rechtstree...

Moeilijkheidsgraad

Hoog

Bereidingstijd

80 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties: 8

Maakt: 1

Voor het deeg
380 gram type 00 bloem
165 gram suiker
185 gram ongezouten boter, zacht
2  eieren
1  eidooier
1 snufje zout
20 gram boter, gesmolten, voor invetten
  bloem, indien nodig, om te bestuiven

Voor de vulling
600 gram ricotta kaas
200 gram suiker
2  eieren
1  citroen, geraspte schil
100 gram chocoladestukjes
  ei, losgeklopt, indien nodig

Instructies

STAP 1/10

Voeg de bloem, suiker, eieren, boter en zout toe aan de kom van een keukenmachine en meng tot er een deeg ontstaat.

STAP 2/10

Neem het deeg uit de kom, vorm het tot een schijf en wikkel het in vershoudfolie. Zet het vervolgens 1 uur in de koelkast.

STAP 3/10

Gebruik een taartkwast om de lade royaal in te vetten met gesmolten boter, bestrooi vervolgens lichtjes met een beetje bloem.

STAP 4/10

Rol 3/4 van het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm en bedek de bodem en zijkanten van de lade.

STAP 5/10

Rol het resterende zanddeeg uit en gebruik een gekarteld snijwiel om 1 cm brede stroken deeg te snijden voor de rasterdecoratie, leg deze opzij.

STAP 6/10

Klop in een middelgrote mengkom de ricotta, eieren, suiker en geraspte citroenschil tot een glad en homogeen mengsel; voeg ten slotte de chocoladestukjes toe.

STAP 7/10

Giet het mengsel in de met het deeg beklede lade en vouw de randen van het deeg iets naar binnen.

STAP 8/10

Maak de rasterdecoratie, gebruik een beetje losgeklopt ei om de rasterstroken van het deeg aan de randen van het deeg te plakken.

STAP 9/10

Selecteer de functie OVEN, CAKE, 160°C, stel 60 minuten in en druk op de START-knop.
Smeer het raster tijdens het bakken in met een beetje losgeklopt ei.

STAP 10/10

Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de lade haalt.

Als je een ronde taartvorm gebruikt, raden we aan de hoeveelheden van de vulling met de helft te verminderen en het overtollige deeg in de vriezer te bewaren voor een andere keer.
Als je voldoende ruimte hebt, plaats de lade in de koelkast nadat deze met het deeg is bekleed, en laat het koelen terwijl je de vulling bereidt.

Ricottataart

Laat het recept zien

Moeilijkheidsgraad

Hoog

Bereidingstijd

80 min

Auteur

Braun

Laat het recept zien

Porties:8

Maakt:1

Ingrediënten

Dit recept wordt bereid met:

HF5050

Instructies

STAP 1/10

Voeg de bloem, suiker, eieren, boter en zout toe aan de kom van een keukenmachine en meng tot er een deeg ontstaat.

STAP 2/10

Neem het deeg uit de kom, vorm het tot een schijf en wikkel het in vershoudfolie. Zet het vervolgens 1 uur in de koelkast.

STAP 3/10

Gebruik een taartkwast om de lade royaal in te vetten met gesmolten boter, bestrooi vervolgens lichtjes met een beetje bloem.

STAP 4/10

Rol 3/4 van het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm en bedek de bodem en zijkanten van de lade.

STAP 5/10

Rol het resterende zanddeeg uit en gebruik een gekarteld snijwiel om 1 cm brede stroken deeg te snijden voor de rasterdecoratie, leg deze opzij.

STAP 6/10

Klop in een middelgrote mengkom de ricotta, eieren, suiker en geraspte citroenschil tot een glad en homogeen mengsel; voeg ten slotte de chocoladestukjes toe.

STAP 7/10

Giet het mengsel in de met het deeg beklede lade en vouw de randen van het deeg iets naar binnen.

STAP 8/10

Maak de rasterdecoratie, gebruik een beetje losgeklopt ei om de rasterstroken van het deeg aan de randen van het deeg te plakken.

STAP 9/10

Selecteer de functie OVEN, CAKE, 160°C, stel 60 minuten in en druk op de START-knop.
Smeer het raster tijdens het bakken in met een beetje losgeklopt ei.

STAP 10/10

Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de lade haalt.

Snelkoppelingen zoeken

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Ricottataart

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/10

STAP 2/10

STAP 3/10

STAP 4/10

STAP 5/10

STAP 6/10

STAP 7/10

STAP 8/10

STAP 9/10

STAP 10/10

Ricottataart

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/10

STAP 2/10

STAP 3/10

STAP 4/10

STAP 5/10

STAP 6/10

STAP 7/10

STAP 8/10

STAP 9/10

STAP 10/10

Opmerkingen

Ontdek meer recepten op www.braunhousehold.com/nl-nl/recepten

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Inspiratie

Duurzaamheid

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Internationaal