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Recettes
Saumon sauce teriyaki et brocolis

Saumon sauce teriyaki et brocolis

Difficulté

Facile

Durée

70 min.

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes : 4

Réalise :

Pour le saumon
4  filet de saumon, environ 150-200g par filet
1 cuillère à café huile végétale
1 pincée sel
1 pincée poivre

Pour la sauce Teriyaki
4 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe miel
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe huile de sésame
1  gousse d'ail, finement hachée
1 cuillère à café gingembre, râpé
1 cuillère à café fécule de maïs, facultatif, pour une sauce plus épaisse
2 cuillères à soupe eau

Pour le brocoli
400 grammes brocoli sauvage
1 cuillère à soupe huile d'olive
1  gousse d'ail, finement hachée
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 cuillère à café jus de citron
1  piment oiseau, facultatif

Pour la garniture
1 cuillère à soupe graines de sésame grillées
2  oignon de printemps, finement hachée

Instructions

ÉTAPE 1/15

Débutez par la préparation de la marinade, mélangez les ingrédients de la sauce teriyaki (sauce soja, miel, vinaigre de riz, huile de sésame, ail, gingembre) dans une assiette creuse.

ÉTAPE 2/15

Déposez les filets de saumon dans l'assiette creuse. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes, au réfrigérateur.

ÉTAPE 3/15

Sortez les saumons de la marinade (gardez le reste de marinade pour la suite de la recette) et badigeonnez chaque filet de saumon d'un peu d'huile (pour qu'ils ne collent pas). Puis placez-les dans le premier bac du Airfryer. Fermez le bac.

ÉTAPE 4/15

Chauffez le reste de la marinade dans une petite casserole. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 5/15

Laissez mijoter la marinade brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez. Ce mélange servira de sauce lors du dressage.

ÉTAPE 6/15

Lavez et séchez le brocoli sauvage. Si nécessaire, couper légèrement les extrémités.

ÉTAPE 7/15

Dans un bol, mélangez le brocoli avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail.

ÉTAPE 8/15

Placez le brocoli sauvage mariné dans le deuxième bac du Airfryer. Veillez à ce que les morceaux ne soient pas superposés afin qu'ils cuisent uniformément.

ÉTAPE 9/15

Pour le premier bac, choisissez le programme Poisson à 180°C pendant 7 à 9 minutes.

ÉTAPE 10/15

Pour le deuxième bac, choisissez le programme Légumes à 180°C pendant 8 à 10 minutes (selon le degré de croustillance souhaité).

ÉTAPE 11/15

Dès que la température et la durée ont été réglées, le bouton SYNC apparaît. Appuyez sur SYNC, puis sur Start.

ÉTAPE 12/15

A mi cuisson, ouvrez le bac avec le brocoli et retournez le brocoli à l'aide d'une pince de cuisine. Puis refermez le bac.

ÉTAPE 13/15

Lorsque le temps est écoulé, retirez le saumon cuit du bac. Disposez dans des assiettes et versez la sauce teriyaki sur chaque pavé.

ÉTAPE 14/15

Pour plus de saveurs, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame grillées et de fines rondelles d'oignon de printemps.

ÉTAPE 15/15

Ajoutez le brocoli sauvage dans chaque assiette. Vous pouvez l'arroser éventuellement de jus de citron et le décorer avec le piment finement haché.

Cette recette a été préparée à l’aide du Airfryer de Braun : TC3030.

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Facile

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70 min.

Auteur

Braun

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Personnes :4

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Ingrédients

Cette recette est préparée avec :

TD3030
TD3030

Instructions

ÉTAPE 1/15

Débutez par la préparation de la marinade, mélangez les ingrédients de la sauce teriyaki (sauce soja, miel, vinaigre de riz, huile de sésame, ail, gingembre) dans une assiette creuse.

ÉTAPE 2/15

Déposez les filets de saumon dans l'assiette creuse. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes, au réfrigérateur.

ÉTAPE 3/15

ÉTAPE 4/15

ÉTAPE 5/15

Laissez mijoter la marinade brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez. Ce mélange servira de sauce lors du dressage.

ÉTAPE 6/15

Lavez et séchez le brocoli sauvage. Si nécessaire, couper légèrement les extrémités.

ÉTAPE 7/15

Dans un bol, mélangez le brocoli avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail.

ÉTAPE 8/15

Placez le brocoli sauvage mariné dans le deuxième bac du Airfryer. Veillez à ce que les morceaux ne soient pas superposés afin qu'ils cuisent uniformément.

ÉTAPE 9/15

Pour le premier bac, choisissez le programme Poisson à 180°C pendant 7 à 9 minutes.

ÉTAPE 10/15

Pour le deuxième bac, choisissez le programme Légumes à 180°C pendant 8 à 10 minutes (selon le degré de croustillance souhaité).

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Dès que la température et la durée ont été réglées, le bouton SYNC apparaît. Appuyez sur SYNC, puis sur Start.

ÉTAPE 12/15

A mi cuisson, ouvrez le bac avec le brocoli et retournez le brocoli à l'aide d'une pince de cuisine. Puis refermez le bac.

ÉTAPE 13/15

Lorsque le temps est écoulé, retirez le saumon cuit du bac. Disposez dans des assiettes et versez la sauce teriyaki sur chaque pavé.

ÉTAPE 14/15

Pour plus de saveurs, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame grillées et de fines rondelles d'oignon de printemps.

ÉTAPE 15/15

Ajoutez le brocoli sauvage dans chaque assiette. Vous pouvez l'arroser éventuellement de jus de citron et le décorer avec le piment finement haché.

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