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Recettes
Naan farci épicé et sauce à la menthe

Naan farci épicé et sauce à la menthe

Difficulté

Durée

105 min.

Auteur

Braun

Cette recette est préparée avec :

Produit

MultiGrill 9 Contact grill CG 9047 Black/Stainless steel

Ingrédients

Personnes : 4

Réalise :

Pour la pâte
400 grammes farine
100 ml eau chaude
40 ml huile d'olive
80 grammes yaourt
1  œuf
1 cuillère à café levure sèche
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à café sel

Pour la farce
300 grammes pommes de terre
1 morceau gingembre, de la taille d'un pouce
1  oignon
1 cuillère à café ghee, éventuellement de beurre
1 cuillère à café curry en poudre
1 cuillère à café paprika en poudre
0.5 cuillère à café piment
0.5 cuillère à café cumin
2 cuillères à café sel
1 pincée cannelle

Pour la sauce à la menthe
400 grammes yaourt nature
1  gousse d'ail
0.5  citron
1 bouquet menthe
1 cuillère à café cumin
  sel
  poivre

Instructions

ÉTAPE 1/17

Débutez par la préparation de la pâte. Placez l’ensemble des ingrédients dans l’accessoire bol multifonction équipé du crochet à pétrir. Pétrissez pendant environ 2 minutes à vitesse moyenne.

ÉTAPE 2/17

Retirez le crochet du bol et couvrez avec un torchon. Laissez lever à température ambiante pendant environ 1 heure.

ÉTAPE 3/17

Préparez ensuite la sauce à la menthe. Épluchez l'ail. Râpez quelques zestes du citron et en extraire le jus. Lavez la menthe.

ÉTAPE 4/17

Placez l’ail, le jus de citron, et la menthe dans le gobelet. Mixez pour réduire en purée tous les ingrédients jusqu’à obtenir un dip crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 5/17

Épluchez les pommes de terre puis faites les bouillir dans une casserole pendant environ 20 minutes.

ÉTAPE 6/17

Une fois cuite, retirez l’eau de la casserole. Écrasez grossièrement les pommes de terre cuites dans un bol à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux épices.

ÉTAPE 7/17

Insérez les plaques grill. Réglez l'appareil sur la position ouverte. Réglez la température des plaques sur 200°C. Appuyez sur la touche START/STOP pour préchauffer le grill.

ÉTAPE 8/17

Épluchez le gingembre et l'oignon. Hachez finement à l’aide de l’accessoire mini hachoir.

ÉTAPE 9/17

Lorsque l'écran affiche READY, faites fondre du beurre sur la plaque du bas et placez l'oignon et le gingembre. Laissez frire pendant 1 à 2 minutes. Eteignez le grill.

ÉTAPE 10/17

Ajoutez l'oignon et le gingembre rôtis à la purée de pommes de terre et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 11/17

Finissez par la formation des naan. Pétrir brièvement la pâte levée sur un plan de travail fariné. Formez huit petites boules.

ÉTAPE 12/17

Étalez les boules en galettes rondes d’une épaisseur de 1 à 2 centimètres, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 13/17

Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque galette. Laissez une bordure d'environ 1 cm.

ÉTAPE 14/17

Repliez délicatement le bord et pressez légèrement avec les mains de manière à ce que la galette soit bien scellée.

ÉTAPE 15/17

Réglez les deux plaques de cuisson à 200°. Appuyez sur la touche START/STOP pour préchauffer le gril.

ÉTAPE 16/17

Lorsque l'écran affiche READY. Réglez l'appareil sur la position ouverte. Faites griller les pains naan fourrés pendant 2 minutes, puis retournez et faites griller pendant 2 minutes supplémentaires.

ÉTAPE 17/17

Servez les pains naan fourrés avec la sauce à la menthe pendant qu'ils sont encore chauds.

Cette recette a été préparée à l’aide du MultiGrill 9 Pro de Braun : CG 9047SL. Vous pouvez également préparer cette recette avec l’un de nos autres modèles de grill multifonction.

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Personnes :4

Réalise :

Ingrédients

Cette recette est préparée avec :

CG9047

Instructions

ÉTAPE 1/17

ÉTAPE 2/17

Retirez le crochet du bol et couvrez avec un torchon. Laissez lever à température ambiante pendant environ 1 heure.

ÉTAPE 3/17

Préparez ensuite la sauce à la menthe. Épluchez l'ail. Râpez quelques zestes du citron et en extraire le jus. Lavez la menthe.

ÉTAPE 4/17

Placez l’ail, le jus de citron, et la menthe dans le gobelet. Mixez pour réduire en purée tous les ingrédients jusqu’à obtenir un dip crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 5/17

Épluchez les pommes de terre puis faites les bouillir dans une casserole pendant environ 20 minutes.

ÉTAPE 6/17

Une fois cuite, retirez l’eau de la casserole. Écrasez grossièrement les pommes de terre cuites dans un bol à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux épices.

ÉTAPE 7/17

Insérez les plaques grill. Réglez l'appareil sur la position ouverte. Réglez la température des plaques sur 200°C. Appuyez sur la touche START/STOP pour préchauffer le grill.

ÉTAPE 8/17

Épluchez le gingembre et l'oignon. Hachez finement à l’aide de l’accessoire mini hachoir.

ÉTAPE 9/17

Lorsque l'écran affiche READY, faites fondre du beurre sur la plaque du bas et placez l'oignon et le gingembre. Laissez frire pendant 1 à 2 minutes. Eteignez le grill.

ÉTAPE 10/17

Ajoutez l'oignon et le gingembre rôtis à la purée de pommes de terre et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 11/17

Finissez par la formation des naan. Pétrir brièvement la pâte levée sur un plan de travail fariné. Formez huit petites boules.

ÉTAPE 12/17

Étalez les boules en galettes rondes d’une épaisseur de 1 à 2 centimètres, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 13/17

Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque galette. Laissez une bordure d'environ 1 cm.

ÉTAPE 14/17

Repliez délicatement le bord et pressez légèrement avec les mains de manière à ce que la galette soit bien scellée.

ÉTAPE 15/17

Réglez les deux plaques de cuisson à 200°. Appuyez sur la touche START/STOP pour préchauffer le gril.

ÉTAPE 16/17

ÉTAPE 17/17

Servez les pains naan fourrés avec la sauce à la menthe pendant qu'ils sont encore chauds.

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ÉTAPE 3/17

ÉTAPE 4/17

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ÉTAPE 3/17

ÉTAPE 4/17

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