Πίσω στην αρχική σελίδα
Συνταγές
Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Δυσκολία

Εύκολο

Ώρα

52 λεπτά

Δημιουργός

Braun

Υλικά

Μερίδες: 4

Ποσότητα:

Για τα στικ ψαριών
400 γρ φιλέτο μπακαλιάρου, ή άλλο λευκό ψάρι, π.χ. μπακαλιάρο pollack
50 γρ αλεύρι
2  αυγά, χτυπημένα
80 γρ φρυγανιά panko, ή τρίμματα ψωμιού
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου, προαιρετικά
  αλάτι
  πιπέρι
1-2 κ.σ. φυτικό λάδι

Για τη σάλτσα remoulade
150 γρ μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα
2 κ.σ. γιαούρτι, ή ξινή κρέμα
1  αγγουράκι τουρσί, λεπτοκομμένο
1 κ.σ. κάπαρη, λεπτοκομμένη
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα, π.χ. μαϊντανός, άνηθος ή σχοινόπρασο
  αλάτι
  πιπέρι

Για τα μπιζέλια sugar snap
300 γρ μπιζέλια sugar snap
1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 κ.γ. χυμός λεμονιού, ή ξύσμα λεμονιού
1  σκελίδα σκόρδου, προαιρετικά, ψιλοκομμένα
  φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανός ή άνηθος, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/14

Για τα στικ ψαριών: Κόψτε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε ίσες λωρίδες (περίπου 2 εκ. πλάτος και 6–8 εκ. μήκος). Στεγνώστε τις λωρίδες ψαριού με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε ελαφρά.

ΒΗΜΑ 2/14

Βάλτε τρία μπολ στη σειρά: Στο πρώτο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Στο δεύτερο μπολ βάλτε τα χτυπημένα αυγά. Στο τρίτο μπολ ρίξτε τριμμένη φρυγανιά.

ΒΗΜΑ 3/14

Γυρίστε πρώτα τις λωρίδες ψαριού στο αλεύρι, βουτήξτε τις στο αυγό και τέλος κυλήστε τις στην τριμμένη φρυγανιά πάνκο. Πιέστε σταθερά για να κολλήσει η επικάλυψη της φρυγανιάς.

ΒΗΜΑ 4/14

Τοποθετήστε τα παναρισμένα στικ ψαριού στο πρώτο συρτάρι του TwinCook 3 και ψεκάστε ή αλείψτε ελαφρά με λίγο λάδι.

ΒΗΜΑ 5/14

Για τα μπιζέλια sugar snap: Πλύνετε τα μπιζέλια sugar snap και κόψτε τις άκρες αν χρειάζεται. Στεγνώστε τα καλά για να ψηθούν καλά και να μην αχνιστούν.

ΒΗΜΑ 6/14

Για το καρύκευμα ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Προαιρετικά προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο.

ΒΗΜΑ 7/14

Ανακατέψτε τα μπιζέλια sugar snap με το καρύκευμα σε ένα μπολ ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 8/14

Τοποθετήστε τα μπιζέλια sugar snap στο δεύτερο συρτάρι του TwinCook 3 (μην γεμίσετε υπερβολικά για να ψηθούν ομοιόμορφα).

ΒΗΜΑ 9/14

Για το πρώτο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Fish στους 180°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνουν τραγανά.

ΒΗΜΑ 10/14

Για το δεύτερο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Vegetable στους 180°C για 6-8 λεπτά.

ΒΗΜΑ 11/14

Μόλις ρυθμιστούν η θερμοκρασία και η ώρα, εμφανίζεται το κουμπί SYNC. Πατήστε το κουμπί SYNC και στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί Start.

ΒΗΜΑ 12/14

Γυρίστε τα στικ ψαριού μέχρι τη μέση του χρόνου μαγειρέματος για τέλεια αποτελέσματα. Ανακινήστε το συρτάρι με τον αρακά sugar snap μετά από 4 λεπτά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 13/14

Στο μεταξύ ανακατέψτε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το γιαούρτι (ή την κρέμα γάλακτος). Προσθέστε το αγγουράκι τουρσί, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κρυώσουν μέχρι να είναι έτοιμα τα στικ ψαριού.

ΒΗΜΑ 14/14

Σερβίρετε τα τραγανά στικ ψαριού με τη σάλτσα remoulade και τον αρακά sugar snap. Σερβίρετε αν θέλετε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλή: Τα στικ ψαριού μπορούν επίσης να καταψυχθούν: μετά το πανάρισμα, καταψύξτε τα ξεχωριστά και ψήστε τα στη φριτέζα αέρος όπως απαιτείται.

Αυτή η συνταγή παρασκευάστηκε με το Braun TwinCook 3.

Πίσω στην αρχική σελίδα
Συνταγές
Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Προβολή της συνταγής

Δυσκολία

Εύκολο

Ώρα

52 λεπτά

Δημιουργός

Braun

Προβολή της συνταγής

Μερίδες:4

Ποσότητα:

Υλικά

Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με:

TD3030
TD3030

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/14

ΒΗΜΑ 2/14

ΒΗΜΑ 3/14

ΒΗΜΑ 4/14

Τοποθετήστε τα παναρισμένα στικ ψαριού στο πρώτο συρτάρι του TwinCook 3 και ψεκάστε ή αλείψτε ελαφρά με λίγο λάδι.

ΒΗΜΑ 5/14

ΒΗΜΑ 6/14

ΒΗΜΑ 7/14

Ανακατέψτε τα μπιζέλια sugar snap με το καρύκευμα σε ένα μπολ ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 8/14

ΒΗΜΑ 9/14

Για το πρώτο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Fish στους 180°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνουν τραγανά.

ΒΗΜΑ 10/14

Για το δεύτερο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Vegetable στους 180°C για 6-8 λεπτά.

Αναζήτηση γρήγορων συνδέσμων

Προετοιμασία φαγητού

Μαγείρεμα

Πρωινό

Σιδέρωμα

Promotions

Εμπνευστείτε

Σέρβις

Προετοιμασία φαγητού

Μαγείρεμα

Πρωινό

Σιδέρωμα

Promotions

Εμπνευστείτε

Σέρβις

Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Υλικά

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/14

ΒΗΜΑ 2/14

ΒΗΜΑ 3/14

ΒΗΜΑ 4/14

ΒΗΜΑ 5/14

ΒΗΜΑ 6/14

ΒΗΜΑ 7/14

ΒΗΜΑ 8/14

ΒΗΜΑ 9/14

ΒΗΜΑ 10/14

ΒΗΜΑ 11/14

ΒΗΜΑ 12/14

ΒΗΜΑ 13/14

ΒΗΜΑ 14/14

Τραγανά στικ ψαριών με μπιζέλια sugar snap

Υλικά

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/14

ΒΗΜΑ 2/14

ΒΗΜΑ 3/14

ΒΗΜΑ 4/14

ΒΗΜΑ 5/14

ΒΗΜΑ 6/14

ΒΗΜΑ 7/14

ΒΗΜΑ 8/14

ΒΗΜΑ 9/14

ΒΗΜΑ 10/14

ΒΗΜΑ 11/14

ΒΗΜΑ 12/14

ΒΗΜΑ 13/14

ΒΗΜΑ 14/14

Σημειώσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στη διεύθυνση www.braunhousehold.com/en-gb/recipes

Κουζίνα

Σιδέρωμα

Συλλογές

Σέρβις

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Διεθνής