Πίσω στην αρχική σελίδα
Συνταγές
Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Δυσκολία

Εύκολο

Ώρα

50 λεπτά

Δημιουργός

Braun

Υλικά

Μερίδες: 4

Ποσότητα:

Για τις μελιτζάνες
2  μελιτζάνες, μεγάλες
1 κ.γ. αλάτι, για το στράγγισμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου, θρυμματισμένοι
1 κ.γ. ραζ ελ χανούτ, μείγμα μπαχαρικών

Για την επικάλυψη
50 γρ φρυγανιά panko
2 κ.σ. αλεύρι
1  αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι

Για τα ρεβίθια
1 κονσέρβα ρεβίθια, περίπου 400 γρ., στραγγισμένο βάρος: 240 γρ.
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ραζ ελ χανούτ, μίγμα μπαχαρικών
1/2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή ή γλυκιά
1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
1/4 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
1/4 κ.γ. κανέλα, Προαιρετικά, για μια γλυκιά επίγευση
1/2 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα νιφάδες τσίλι, προαιρετικά, για πικάντικη γεύση

Για το γαρνίρισμα
1 κ.γ. χυμός λεμονιού, προαιρετικά, για πασπάλισμα
  φρέσκα μυρωδικά, όπως κόλιανδρο ή μαϊντανός

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/15

Για τις μελιτζάνες: Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε ίσες φέτες (πάχους 1 εκ. περίπου) ή σε κύβους.

ΒΗΜΑ 2/15

Αλατίστε ελαφρά τα κομμάτια και αφήστε τα για 10-15 λεπτά ώστε να στραγγίσουν λίγο. Στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.

ΒΗΜΑ 3/15

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τους θρυμματισμένους σπόρους Κάσσανδρου, το ραζ ελ χανούτ, το αλάτι και το πιπέρι.

ΒΗΜΑ 4/15

Γυρίστε τα κομμάτια της μελιτζάνας στο μείγμα μπαχαρικών ώστε να καλυφθούν καλά.

ΒΗΜΑ 5/15

Στη συνέχεια ετοιμάστε τρία μπολ: Στο πρώτο μπολ βάλτε το αλεύρι. Στο δεύτερο βάλτε το χτυπημένο αυγό. Στο τρίτο βάλτε την τριμμένη φρυγανιά πάνκο.

ΒΗΜΑ 6/15

Γυρίστε πρώτα τα κομμάτια της μελιτζάνας στο αλεύρι, μετά βουτήξτε στο αυγό και τέλος κυλήστε τα στην τριμμένη φρυγανιά πάνκο. Βεβαιωθείτε ότι η επικάλυψη της φρυγανιάς κολλάει καλά.

ΒΗΜΑ 7/15

Τοποθετήστε τα παναρισμένα κομμάτια μελιτζάνας στο πρώτο συρτάρι του TwinCook 3. Εάν είναι απαραίτητο, εργαστείτε σε πολλές παρτίδες.

ΒΗΜΑ 8/15

Για τα ρεβίθια: Ρίξτε τα ρεβίθια σε σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά. Στεγνώστε τα προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας (τα ρεβίθια που έχουν στεγνώσει καλά γίνονται πιο τραγανά).

ΒΗΜΑ 9/15

Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, ραζ ελ χανούτ, πάπρικα σε σκόνη, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι (καθώς και νιφάδες τσίλι, αν θέλετε).

ΒΗΜΑ 10/15

Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και τοποθετήστε τα καρυκευμένα ρεβίθια στο δεύτερο συρτάρι του TwinCook 3 (μην τα τοποθετήσετε πολύ σφιχτά μεταξύ τους για να γίνουν τραγανά.)

ΒΗΜΑ 11/15

Για το πρώτο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Vegetable στους 180°C για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η επικάλυψη με την τριμμένη φρυγανιά.

ΒΗΜΑ 12/15

Για το δεύτερο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Vegetable στους 200°C για 10-12 λεπτά ανάλογα πόσο τραγανό το θέλετε.

ΒΗΜΑ 13/15

Μόλις ρυθμιστούν η θερμοκρασία και η ώρα, εμφανίζεται το κουμπί SYNC. Πατήστε το κουμπί SYNC και στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί Start.

ΒΗΜΑ 14/15

Γυρίστε τη μελιτζάνα στη μέση του χρόνου μαγειρέματος και ανακινείτε το συρτάρι κάθε 5 λεπτά για τέλεια ψημένα ρεβίθια. Ελέγξτε αν είναι τραγανά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

ΒΗΜΑ 15/15

Τοποθετήστε τα τραγανά κομμάτια μελιτζάνας και τα ρεβίθια σε ένα πιάτο. Περιχύστε με λίγο χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε. Προαιρετικά σερβίρετε με ντιπ γιαουρτιού ή σάλτσα ταχίνι.

Αυτή η συνταγή παρασκευάστηκε με το Braun TwinCook 3.

Πίσω στην αρχική σελίδα
Συνταγές
Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Προβολή της συνταγής

Δυσκολία

Εύκολο

Ώρα

50 λεπτά

Δημιουργός

Braun

Προβολή της συνταγής

Μερίδες:4

Ποσότητα:

Υλικά

Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με:

TD3030
TD3030

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/15

Για τις μελιτζάνες: Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε ίσες φέτες (πάχους 1 εκ. περίπου) ή σε κύβους.

ΒΗΜΑ 2/15

ΒΗΜΑ 3/15

ΒΗΜΑ 4/15

Γυρίστε τα κομμάτια της μελιτζάνας στο μείγμα μπαχαρικών ώστε να καλυφθούν καλά.

ΒΗΜΑ 5/15

ΒΗΜΑ 6/15

ΒΗΜΑ 7/15

ΒΗΜΑ 8/15

ΒΗΜΑ 9/15

ΒΗΜΑ 10/15

ΒΗΜΑ 11/15

ΒΗΜΑ 12/15

Για το δεύτερο συρτάρι ρυθμίστε το πρόγραμμα Vegetable στους 200°C για 10-12 λεπτά ανάλογα πόσο τραγανό το θέλετε.

Αναζήτηση γρήγορων συνδέσμων

Προετοιμασία φαγητού

Μαγείρεμα

Πρωινό

Σιδέρωμα

Promotions

Εμπνευστείτε

Σέρβις

Προετοιμασία φαγητού

Μαγείρεμα

Πρωινό

Σιδέρωμα

Promotions

Εμπνευστείτε

Σέρβις

Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Υλικά

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/15

ΒΗΜΑ 2/15

ΒΗΜΑ 3/15

ΒΗΜΑ 4/15

ΒΗΜΑ 5/15

ΒΗΜΑ 6/15

ΒΗΜΑ 7/15

ΒΗΜΑ 8/15

ΒΗΜΑ 9/15

ΒΗΜΑ 10/15

ΒΗΜΑ 11/15

ΒΗΜΑ 12/15

ΒΗΜΑ 13/15

ΒΗΜΑ 14/15

ΒΗΜΑ 15/15

Τηγανητές μελιτζάνες και πικάντικα ρεβίθια

Υλικά

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/15

ΒΗΜΑ 2/15

ΒΗΜΑ 3/15

ΒΗΜΑ 4/15

ΒΗΜΑ 5/15

ΒΗΜΑ 6/15

ΒΗΜΑ 7/15

ΒΗΜΑ 8/15

ΒΗΜΑ 9/15

ΒΗΜΑ 10/15

ΒΗΜΑ 11/15

ΒΗΜΑ 12/15

ΒΗΜΑ 13/15

ΒΗΜΑ 14/15

ΒΗΜΑ 15/15

Σημειώσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στη διεύθυνση www.braunhousehold.com/en-gb/recipes

Κουζίνα

Σιδέρωμα

Συλλογές

Σέρβις

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Διεθνής