Die besten Tipps beim Sahne Aufschlagen
Damit die Sahne perfekt gelingt, sind ein paar Kniffe entscheidend:
1. Tipp 1: Kalt, kälter, am besten!
Sowohl die Sahne als auch die Schüssel und der Schneebesen sollten gut gekühlt sein, bevor du mit dem Schlagen beginnst. Stelle alles für etwa 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du loslegst. So bildet sich die perfekte Struktur, um die Sahne steif zu schlagen.
2. Tipp 2: Langsam starten, dann steigern
Fange langsam an, damit die Sahne schön luftig wird, und erhöhe die Geschwindigkeit allmählich. Mit den leistungsstarken Braun Stabmixern und der intuitiven SmartSpeed-Technologie, bei der du die Geschwindigkeit durch den Druck auf den Bedienknopf kontrollierst, hast du dabei die volle Kontrolle über die Geschwindigkeit. So bleibt deine Sahne locker und leicht, ohne zu überschlagen.
3. Tipp 3: Nicht zu lange schlagen
Das ist der Klassiker: Einmal zu lange gerührt und die Sahne wird wieder flüssig. Am besten hörst du sofort auf, wenn sich weiche Spitzen bilden. Wenn dir das Missgeschick passiert ist, kannst du versuchen, ein wenig Milch hinzuzufügen und nochmals mit dem Schlagen beginnen.
4. Tipp 4: Sahnefestiger verwenden
Bei vielen Backfans findet sich Sahnesteif im Haushalt. Doch wenn du gerade keinen Sahnefestiger zur Hand hast, kannst du als Alternative auch einfach je einen Teelöffel Speisestärke und Zucker mischen. So wird deine Sahne steif.
Welche Sahne sollte man benutzen?
Nicht jede Sahne eignet sich zum Aufschlagen – der Fettgehalt ist hier entscheidend. Am besten verwendest du Schlagsahne aus dem Kühlregal mit mindestens 30 % Fettanteil – diese lässt sich gut und schnell aufschlagen. Leichte Sahne mit weniger Fett enthält oft zu viel Wasser und wird daher nur schwer fest.
Wenn du Kalorien sparen möchtest, ist aufgeschlagene Kokosmilch eine tolle Alternative. Aber Vorsicht: Auch hier gilt die Regel, dass sie gut gekühlt sein muss, um eine ähnliche Konsistenz zu bekommen.
Kann man Sahne auch mit einem Stabmixer oder Pürierstab aufschlagen?
Natürlich musst du die Sahne nicht per Hand steif schlagen. Der Braun MultiQuick Stabmixer ist nämlich nicht nur dein Verbündeter für das Pürieren von Suppen und Smoothies, sondern auch für das perfekte Sahne Aufschlagen. Mit dem Schneebesen-Aufsatz verwandelst du ihn im Handumdrehen in einen echten Profi-Helfer.
Einfach den Aufsatz aufstecken, die gekühlte Sahne in eine hohe Schüssel geben und schon kann’s losgehen. Dank der innovativen SmartSpeed Technologie und den ausgeklügelten imode Geschwingdigkeitsmodi gelingt dir die Sahne in genau der gewünschten Konsistenz – von locker-leicht bis fest-steif. Mit dem Braun MultiQuick 9Stabmixer und seinem Schneebesen-Aufsatz klappt das Sahne steif Schlagen so schnell und einfach wie nie zuvor.
Was tun, wenn die Sahne nicht fest wird?
Wenn die Sahne nicht fest werden will, kann das mehrere Ursachen haben. Meist liegt es daran, dass sie zu warm ist. In diesem Fall hilft es, sie für ein paar Minuten ins Eisfach zu stellen und dann erneut zu versuchen. Achte außerdem darauf, dass du eine Sahne mit einem hohen Fettgehalt verwendest – sonst wird das Aufschlagen schwierig. Hilft das alles nichts, ist die letzte Lösung Sahnesteif.
Die besten Rezepte mit Schlagsahne
Jetzt, wo du weißt, wie du Sahne perfekt aufschlägst, stehen dir unendlich viele Rezepte offen. Wie wäre es mit leckeren Schoko-Zimt-Waffeln mit Orangensahne, die deine Gäste beeindrucken werden? Oder vielleicht ein sommerlicher Obstsalat mit einem Sahne-Topping? Auch als Basis für Desserts wie Mousse au Chocolat oder Parfait ist frisch geschlagene Sahne unverzichtbar. Und mit einer feinen Sahnehaube schmeckt jeder Kaffee gleich besser.
Mit dem Braun MultiQuick Stabmixer an deiner Seite ist das Schlagen kinderleicht und deine Desserts werden garantiert ein Genuss. So kannst du cremige Köstlichkeiten zaubern – und das ganz ohne Mühe.
