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Rezepte
Selbsgemachte Tonkabohnen Schokopralinen mit Salzflocken

Selbsgemachte Tonkabohnen Schokopralinen mit Salzflocken

Schwierigkeitsgrad

Zeit

180 Minuten

Verfasser

Zutaten

Portionen:

Ergibt: 25

200 g dunkle Schokolade, Kuvertüre
200 g dunkle Schokolade
100 g Butter
2 EL Backpulver
3 Tonkabohne
1 EL Salz, flakes

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Dunkle Kuvertüre in den MultiQuick 9 500-ml-Zerkleinerer-Aufsatz geben und in kleine Stücke hacken. Danach die Schokolade in einen Topf geben.

SCHRITT 2/11

Die Zartbitterschokolade in den MultiQuick 9 500-ml-Zerkleinerer-Aufsatz geben und in kleine Stücke hacken.

SCHRITT 3/11

Die Hälfte der Zartbitterschokolade in den Topf mit der Kuvertüre geben und beide Schokoladen zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Die Butter hinzufügen und in der Schokolade schmelzen, gut verrühren.

SCHRITT 4/11

Tonkabohnen mit dem MultiQuick 9 Gewürzmühlen-Aufsatz fein mahlen.

SCHRITT 5/11

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Kakao und ein Drittel des Tonka-Gewürzes hinzugeben und mit dem MultiQuick 9 Schneebesen-Aufsatz verrühren.

SCHRITT 6/11

In eine Schüssel umfüllen und für 1 - 1½ Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist und sich leicht formen lässt.

SCHRITT 7/11

Mit den Händen ca. 25 gleich große Pralinen formen.

SCHRITT 8/11

Die restliche Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Öl hineingießen und gut verrühren

SCHRITT 9/11

Anschließend eine Praline nach der anderen in die Schokolade tauchen. Dazu eine Pralinenkugel auf einen Esslöffel setzen und in die Schokolade tauchen. Etwas abtropfen lassen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen. Die Pralinen mit dem restlichen Tonka-Gewürz und den Salzflocken bestreuen.

SCHRITT 10/11

Schokopralinen etwa 60 Minuten lang trocknen lassen.

SCHRITT 11/11

Pralinenkugeln in kleine Papiertüten füllen und verschenken.

Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 9 (MQ 9138 XI) von Braun zubereitet.

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2 EL Backpulver
3 Tonkabohne
1 EL Salz, flakes

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Dunkle Kuvertüre in den MultiQuick 9 500-ml-Zerkleinerer-Aufsatz geben und in kleine Stücke hacken. Danach die Schokolade in einen Topf geben.

SCHRITT 2/11

Die Zartbitterschokolade in den MultiQuick 9 500-ml-Zerkleinerer-Aufsatz geben und in kleine Stücke hacken.

SCHRITT 3/11

SCHRITT 4/11

Tonkabohnen mit dem MultiQuick 9 Gewürzmühlen-Aufsatz fein mahlen.

SCHRITT 5/11

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Kakao und ein Drittel des Tonka-Gewürzes hinzugeben und mit dem MultiQuick 9 Schneebesen-Aufsatz verrühren.

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In eine Schüssel umfüllen und für 1 - 1½ Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist und sich leicht formen lässt.

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Anmerkungen

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