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Rezepte
Mexico-Bowl mit Karfiolreis und Tomatensalsa

Mexico-Bowl mit Karfiolreis und Tomatensalsa

Schwierigkeitsgrad

Zeit

35 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

600  Blumenkohl
500  schwarze Bohnen aus der Dose
280  Süßmais aus der Dose
150  Avocado, frisch
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Koriander
0.5 TL Paprika
2 EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
1  rote Zwiebel
2 EL Rotweinessig
5 mittelgroß Tomaten
nach Bedarf Koriander, zum Garnieren
0.5 Bund
1  Chili
1  Knoblauch
0.5 Saft Limette
  Salz
  Pfeffer

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Karfiol in kleine Röschen teilen und mithilfe des Food Prozessor-Zubehörteils zerkleinern. Geschwindigkeit individuell einstellen, je nachdem ob größere oder kleinere Stücke gewünscht werden.

SCHRITT 2/11

Karfiol für etwa 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.

SCHRITT 3/11

Bohnen und Mais abtropfen lassen.

SCHRITT 4/11

Avocado in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 5/11

Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und 1/2 EL ÖL zum Karfiolreis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

SCHRITT 6/11

Für das Dressing wird das restliche Öl mit Essig, Salz und Pfeffer gut mit dem Schneebesen verquirrlt.

SCHRITT 7/11

Tomaten halbieren.

SCHRITT 8/11

Alle Zutaten in den 500 ml Universal-Zerkleinerer geben und grob hacken.

SCHRITT 9/11

Mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 10/11

Karfiolreis auf 4 Schüsseln verteilen und mit Avocadoscheiben, Bohnen und Mais, anrichten. Darüber das Dressing verteilen.

SCHRITT 11/11

Mit Tomatensalsa toppen und nach Geschmack mit Koriander garnieren.

Das Rezept wurde mit dem MultiQuick 9 (MQ 9187 XLI) zubereitet. Das Rezept kann auch mit einem anderen Modell, das keinen Zerkleinerer im Lieferumfang hat, zubereitet werden.

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Karfiol in kleine Röschen teilen und mithilfe des Food Prozessor-Zubehörteils zerkleinern. Geschwindigkeit individuell einstellen, je nachdem ob größere oder kleinere Stücke gewünscht werden.

SCHRITT 2/11

Karfiol für etwa 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.

SCHRITT 3/11

Bohnen und Mais abtropfen lassen.

SCHRITT 4/11

Avocado in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 5/11

Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und 1/2 EL ÖL zum Karfiolreis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

SCHRITT 6/11

Für das Dressing wird das restliche Öl mit Essig, Salz und Pfeffer gut mit dem Schneebesen verquirrlt.

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Tomaten halbieren.

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Alle Zutaten in den 500 ml Universal-Zerkleinerer geben und grob hacken.

SCHRITT 9/11

Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Karfiolreis auf 4 Schüsseln verteilen und mit Avocadoscheiben, Bohnen und Mais, anrichten. Darüber das Dressing verteilen.

SCHRITT 11/11

Mit Tomatensalsa toppen und nach Geschmack mit Koriander garnieren.

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Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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