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Für das Dressing die Limetten halbieren, den Saft in einer kleinen Schüssel auspressen und mit Sojasauce, Honig und Sesamöl verrühren.
Für die Reisnudelschale die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Eier in kochendem Wasser etwa 7 Minuten kochen.
Rotkohl, Gurke und Rüebli waschen und mit dem Braun MultiQuick 9 Küchenmaschinenaufsatz (Julienne-Einsatz) in feine Streifen schneiden.
Koriander und Thai-Basilikum waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Danach Erdnüsse im 500 ml Zerkleinerungsaufsatz grob hacken.
Reisnudeln in einer Schüssel mit Rotkohl, Gurken, Rüebli und Eiern anrichten. Koriander, Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse sowie Sesam darüber streuen und mit dem Dressing servieren.
Schweiz
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