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  3. Lachs mit Teriyaki-Sauce und wildem Brokkoli

Lachs mit Teriyaki-Sauce und wildem Brokkoli

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
70 Minuten
&
Verfasser
Braun
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 4
Ergibt:
Für den Lachs
4  Lachsfilets, ca. 150–200 g pro Fillet
1 Teelöffel Pflanzenöl, z.B. Sesamöl oder anderes neutrales Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Teriyaki-Sauce
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Honig, oder braunen Zucker
2 Esslöffel Reisessig, oder Apfelessig
1 Esslöffel Sesamöl
1  Knoblauchzehe, feingehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Speisestärke, optional, für eine dickere Sauce
2 Esslöffel Wasser, nur bei Verwendung von Speisestärke

Für den wilden Brokkoli
400 Gramm Wilder Brokkoli, Bimi
1 Esslöffel Olivenöl
1  Knoblauchzehe, feingehackt oder gepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel Zitronensaft
1  Bird's Eye Chili, feingeschnitten, optional

Zum Garnieren
1 Esslöffel Geröstete Sesamkörner, Weiß oder schwarz
2  Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten


Anweisungen

SCHRITT 1/15

Für die Marinade: Die Zutaten für die Teriyaki-Sauce (Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer) in einer Schüssel verrühren.

SCHRITT 2/15

Mariniere die Lachsfilets mindestens 15 Minuten, besser bis zu 30 Minuten, im Kühlschrank.

SCHRITT 3/15

Die Lachsfilets mit etwas Öl bepinseln (damit sie nicht kleben bleiben) und in den ersten Garkorb des TwinCook 3 legen. Beiseite stellen.

SCHRITT 4/15

Für die Teriyaki-Sauce: Die restliche Marinade in einem kleinen Topf erhitzen und 1 Teelöffel Maismehl in 2 Esslöffeln Wasser auflösen.

SCHRITT 5/15

Die Speisestärke in die Sauce einrühren und kurz köcheln lassen, bis sie eindickt.

SCHRITT 6/15

Für den wilden Brokkoli: Den wilden Brokkoli waschen und trocknen. Falls nötig, die holzigen Enden etwas kürzen.

SCHRITT 7/15

Mische den Brokkoli in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

SCHRITT 8/15

Lege den marinierten Brokkoli in den zweiten Garkorb des TwinCook 3. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.

SCHRITT 9/15

Für den ersten Garkorb stellst du das Programm Fisch auf 180°C für 7-9 Minuten ein.

SCHRITT 10/15

Für den zweiten Garkorb stellst du das Programm Gemüse auf 180°C für 8-10 Minuten ein, je nachdem wie knusprig du es magst.

SCHRITT 11/15

Sobald die Temperatur und die Uhrzeit eingestellt sind, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.

SCHRITT 12/15

Wende den Brokkoli während des Garvorgangs ab und zu mit einer Küchenzange.

SCHRITT 13/15

Nach Ablauf der Garzeit den gegarten Lachs aus dem Garkorb nehmen und mit der angedickten Teriyaki-Sauce übergießen.

SCHRITT 14/15

Mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen bestreuen.

SCHRITT 15/15

Den wilden Brokkoli auf dem Teller anrichten, nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und mit der fein gehackten Chilischote garnieren.


Dieses Rezept wurde mit dem Braun TwinCook 3 zubereitet.
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Lachs mit Teriyaki-Sauce und wildem Brokkoli

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Schwierigkeitsgrad
Einfach
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Zeit
70 Minuten
&
Verfasser
Braun
lorem ipsum
Portionen:4
Ergibt:

Zutaten

Für den Lachs
4  Lachsfilets, ca. 150–200 g pro Fillet
1 Teelöffel Pflanzenöl, z.B. Sesamöl oder anderes neutrales Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Teriyaki-Sauce
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Honig, oder braunen Zucker
2 Esslöffel Reisessig, oder Apfelessig
1 Esslöffel Sesamöl
1  Knoblauchzehe, feingehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Speisestärke, optional, für eine dickere Sauce
2 Esslöffel Wasser, nur bei Verwendung von Speisestärke

Für den wilden Brokkoli
400 Gramm Wilder Brokkoli, Bimi
1 Esslöffel Olivenöl
1  Knoblauchzehe, feingehackt oder gepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel Zitronensaft
1  Bird's Eye Chili, feingeschnitten, optional

Zum Garnieren
1 Esslöffel Geröstete Sesamkörner, Weiß oder schwarz
2  Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Dieses Rezept wird zubereitet mit: lorem ipsum TD3030
TD3030

Anweisungen

SCHRITT 1/15

Für die Marinade: Die Zutaten für die Teriyaki-Sauce (Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer) in einer Schüssel verrühren.

SCHRITT 2/15

Mariniere die Lachsfilets mindestens 15 Minuten, besser bis zu 30 Minuten, im Kühlschrank.

SCHRITT 3/15

Die Lachsfilets mit etwas Öl bepinseln (damit sie nicht kleben bleiben) und in den ersten Garkorb des TwinCook 3 legen. Beiseite stellen.

SCHRITT 4/15

Für die Teriyaki-Sauce: Die restliche Marinade in einem kleinen Topf erhitzen und 1 Teelöffel Maismehl in 2 Esslöffeln Wasser auflösen.

SCHRITT 5/15

Die Speisestärke in die Sauce einrühren und kurz köcheln lassen, bis sie eindickt.

SCHRITT 6/15

Für den wilden Brokkoli: Den wilden Brokkoli waschen und trocknen. Falls nötig, die holzigen Enden etwas kürzen.

SCHRITT 7/15

Mische den Brokkoli in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

SCHRITT 8/15

Lege den marinierten Brokkoli in den zweiten Garkorb des TwinCook 3. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.

SCHRITT 9/15

Für den ersten Garkorb stellst du das Programm Fisch auf 180°C für 7-9 Minuten ein.

SCHRITT 10/15

Für den zweiten Garkorb stellst du das Programm Gemüse auf 180°C für 8-10 Minuten ein, je nachdem wie knusprig du es magst.

SCHRITT 11/15

Sobald die Temperatur und die Uhrzeit eingestellt sind, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.

SCHRITT 12/15

Wende den Brokkoli während des Garvorgangs ab und zu mit einer Küchenzange.

SCHRITT 13/15

Nach Ablauf der Garzeit den gegarten Lachs aus dem Garkorb nehmen und mit der angedickten Teriyaki-Sauce übergießen.

SCHRITT 14/15

Mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen bestreuen.

SCHRITT 15/15

Den wilden Brokkoli auf dem Teller anrichten, nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und mit der fein gehackten Chilischote garnieren.

Anmerkungen

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