Kibbeh

Kibbeh ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Lamm- oder Rinderhackfleisch oder je zur Hälfte aus beiden zubereitet wird, vermischt mit Bulgurweizen, Zwiebeln mit Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel ...

Schwierigkeitsgrad

Hoch

Zeit

50 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen:

Ergibt: 12

Für die Umhüllung
300 g feiner Bulgurweizen
160 g heißes Wasser
500 g Rinderhackfleisch, oder Lamm
1  Zwiebel, grob gehackt
  Salz, nach Bedarf
2 TL Siebengewürz, Libanesische Gewürzmischung
0.5 TL Kibbeh-Gewürz
40 g Wasser, eiskaltes, nach Bedarf

Für die Füllung
250 g Rinderhackfleisch, oder Lammminze
1  Zwiebel, fein gehackt
40 g Pinienkerne
1 TL Kibbeh-Gewürz
0.5 TL gemahlener Zimt
  Pfeffer, nach Bedarf
  Sonnenblumenöl, nach Bedarf

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Den Bulgurweizen und das heiße Wasser in eine mittelgroße Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und beiseite stellen.

SCHRITT 2/11

Nutze eine Küchenmaschine und setzen die Messerklinge ein. Das Hackfleisch, den gekochten Bulgurweizen, die Zwiebeln und Gewürze in die Schüssel des Geräts geben, die Höchstgeschwindigkeit wählen, bis eine glatte Mischung entsteht – bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Die Mischung in eine separate Schüssel geben, abdecken und kühl stellen, während du die Füllung zubereiten.

SCHRITT 3/11

Bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor. Etwas Öl in den Garkorb des Geräts geben, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen.

SCHRITT 4/11

Die Funktion FLEISCH, 190 °C wählen, die Zeit auf 3 Minuten einstellen und die Taste START drücken.

SCHRITT 5/11

Den Garkorb herausnehmen, das zerkleinerte Hackfleisch auf die glasig angebratene Zwiebel geben und weitere 7 Minuten garen.

SCHRITT 6/11

Den Garkorb herausnehmen, die Pinienkerne, die Gewürze und die Gewürzmischung hinzugeben und weitere 5 Minuten garen lassen. Nach dem Garen die gekochte Mischung in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
Verwenden ein Holzlöffel oder Pfannenwender, um große Fleischstücke während der Garzeit zu trennen.

SCHRITT 7/11

Formen der Kibbeh: Nehme die rohe Mischung aus dem Kühlschrank. Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser, forme aus etwa 60 Gramm der rohen Mischung einen Ball, drücke den Ball dann in der Handfläche flach und forme eine Vertiefung für die Füllung.

SCHRITT 8/11

Gebe einen Teelöffel der gegarten Hackfleisch-Pinienkernfüllung in die Vertiefung. Drücke die beiden Hälften zusammen und forme ein Ei.

SCHRITT 9/11

Die geformten Kibbeh in Portionen von 6–8 Stück in den Garkorb geben und anschließend mit etwas Öl bestreichen.

SCHRITT 10/11

Die Funktion FLEISCH, 190 °C wählen, die Zeit auf 15 Minuten einstellen und die Taste START drücken.
Die Kibbe nach der Hälfte des Garvorgangs wenden.

SCHRITT 11/11

Die gegarten Kibbeh entnehmen und den Garvorgang mit den restlichen Kibbeh wiederholen.

Heiß servieren.

Kibbeh

Das Rezept anzeigen

Schwierigkeitsgrad

Hoch

Zeit

50 Minuten

Verfasser

Braun

Das Rezept anzeigen

Portionen:

Ergibt:12

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

HF5030

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Den Bulgurweizen und das heiße Wasser in eine mittelgroße Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und beiseite stellen.

SCHRITT 2/11

SCHRITT 3/11

Bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor. Etwas Öl in den Garkorb des Geräts geben, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen.

SCHRITT 4/11

Die Funktion FLEISCH, 190 °C wählen, die Zeit auf 3 Minuten einstellen und die Taste START drücken.

SCHRITT 5/11

Den Garkorb herausnehmen, das zerkleinerte Hackfleisch auf die glasig angebratene Zwiebel geben und weitere 7 Minuten garen.

SCHRITT 6/11

SCHRITT 7/11

SCHRITT 8/11

Gebe einen Teelöffel der gegarten Hackfleisch-Pinienkernfüllung in die Vertiefung. Drücke die beiden Hälften zusammen und forme ein Ei.

SCHRITT 9/11

Die geformten Kibbeh in Portionen von 6–8 Stück in den Garkorb geben und anschließend mit etwas Öl bestreichen.

SCHRITT 10/11

Die Funktion FLEISCH, 190 °C wählen, die Zeit auf 15 Minuten einstellen und die Taste START drücken.
Die Kibbe nach der Hälfte des Garvorgangs wenden.

SCHRITT 11/11

Die gegarten Kibbeh entnehmen und den Garvorgang mit den restlichen Kibbeh wiederholen.

Heiß servieren.

Quick-Links suchen

Speisenzubereitung

Kochen

Frühstück

Bügeln

Angebote

Inspiration

Service

Speisenzubereitung

Kochen

Frühstück

Bügeln

Angebote

Inspiration

Service

Kibbeh

Zutaten

Anweisungen

SCHRITT 1/11

SCHRITT 2/11

SCHRITT 3/11

SCHRITT 4/11

SCHRITT 5/11

SCHRITT 6/11

SCHRITT 7/11

SCHRITT 8/11

SCHRITT 9/11

SCHRITT 10/11

SCHRITT 11/11

Kibbeh

Zutaten

Anweisungen

SCHRITT 1/11

SCHRITT 2/11

SCHRITT 3/11

SCHRITT 4/11

SCHRITT 5/11

SCHRITT 6/11

SCHRITT 7/11

SCHRITT 8/11

SCHRITT 9/11

SCHRITT 10/11

SCHRITT 11/11

Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

Küche

Kochen

Bügeln

Kollektionen

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

International