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Rezepte
Kaspressknödel mit Sauerkraut

Kaspressknödel mit Sauerkraut

Entdecke das Rezept von Alexander Kumptner für knusprige Kaspressknödel aus dem Braun Airfryer MultiFry 5.

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

45 Minuten

Verfasser

Alexander Kumptner

Zutaten

Portionen: 2

Ergibt:

1 Stück Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
170 g Bergkäse
225 g Brot vom Vortag
225 g Milch
3-4 Stücke Eier
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter
1 Stück Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300-400 g Sauerkraut
150 ml Gemüsefond
3 Stücke Lorbeerblätter
5 Stücke Pfefferkörner
1 EL Creme Fraiche
1 Ingwerknolle
1 EL Zucker
4 EL Butter

Anweisungen

SCHRITT 1/10

Das Brot in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen.

SCHRITT 2/10

Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

SCHRITT 3/10

Zwiebel, fein geschnittener Schnittlauch, Eier und geriebener Käse vermengen und zur Brotmasse mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 4/10

Aus der Masse gleich große Formen und mit etwas Öl bepinseln.

SCHRITT 5/10

Den Airfryer ebenfalls leicht mit Butter auspinseln und bei der "Grill" Funktion von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten bei 190 Grad braten.

SCHRITT 6/10

Für das Sauerkraut den Zwiebel in feine Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls dazugeben.

SCHRITT 7/10

Anschließend das Kraut gut auspressen und ebenfalls dazugeben.

SCHRITT 8/10

Mit den Fond, Lorbeerblätter und Pfefferkörnern aufgießen und weich dünsten. Salzen, pfeffern.

SCHRITT 9/10

Sobald die überschüssige Flüssigkeit verdampft und das Kraut ist, Creme Fraiche sowie den frisch geriebenen Ingwer dazugeben.

SCHRITT 10/10

Sauerkraut mit den Kaspressknödeln anrichten.

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Kaspressknödel mit Sauerkraut

Entdecke das Rezept von Alexander Kumptner für knusprige Kaspressknödel aus dem Braun Airfryer MultiFry 5.

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Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

45 Minuten

Verfasser

Alexander Kumptner

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Portionen:2

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

HF5073

Anweisungen

SCHRITT 1/10

Das Brot in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen.

SCHRITT 2/10

Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

SCHRITT 3/10

Zwiebel, fein geschnittener Schnittlauch, Eier und geriebener Käse vermengen und zur Brotmasse mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 4/10

Aus der Masse gleich große Formen und mit etwas Öl bepinseln.

SCHRITT 5/10

Den Airfryer ebenfalls leicht mit Butter auspinseln und bei der "Grill" Funktion von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten bei 190 Grad braten.

SCHRITT 6/10

Für das Sauerkraut den Zwiebel in feine Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls dazugeben.

SCHRITT 7/10

Anschließend das Kraut gut auspressen und ebenfalls dazugeben.

SCHRITT 8/10

Mit den Fond, Lorbeerblätter und Pfefferkörnern aufgießen und weich dünsten. Salzen, pfeffern.

SCHRITT 9/10

Sobald die überschüssige Flüssigkeit verdampft und das Kraut ist, Creme Fraiche sowie den frisch geriebenen Ingwer dazugeben.

SCHRITT 10/10

Sauerkraut mit den Kaspressknödeln anrichten.

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Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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