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  3. Hausgemachter Tomatenketchup aus sonnengetrockneten Tomaten

Hausgemachter Tomatenketchup aus sonnengetrockneten Tomaten

Hausgemachter Tomatenketchup aus sonnengetrockneten Tomaten
Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Medium
ȑ
Zeit
20 Minuten
&
Verfasser
Marc Fosh
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 2
Ergibt:

1  rote Chili, entkernt und gehackt
1  rote Zwiebel, gehackt
1 EL brauner Zucker
1 EL Paprika
2 EL Olivenöl
2 EL Wein
2 EL Tomatenmark
250 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
3 Gewürznelken Knoblauch
4  Tomaten, entkernt und gehackt
  Salz
1 klein Ingwer, geschält und gehackt

Anweisungen

SCHRITT 1/3

Den schnellen und kompakten MQ 20-Zerkleinerer-Aufsatz an den Braun MQ 7-Stabmixer anschließen. Rote Zwiebel zusammen mit den Knoblauchzehen, der entkernten roten Chili und einem kleinen Stück geschälten Ingwer hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und die gehackten Zutaten hinzugeben. Alles bei niedriger Hitze 5 bis 6 Minuten lang garen, bis der Käse weich wird, dabei ab und zu umrühren.

SCHRITT 2/3

Den Aufsatz mit nur einem Klick lösen und den MQ 40-Zerkleinerer/Mixer-Aufsatz am Stabmixer anbringen. Die sonnengetrockneten Tomaten, zwei Esslöffel Tomatenpüree und die frischen, entkernten Tomaten schnell nur durch mehrmaliges Betätigen der Impusltaste zerkleinern. Die Tomatenmischung zusammen mit braunem Zucker, Rotweinessig, Paprikagewürz und 300 ml kaltem Wasser zu den Zutaten in den Topf geben. Diese aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 3/3

Nun wieder den Braun MQ 40-Zerkleinerer/Mixer-Aufsatz mit dem Mixereinsatz verwenden. Den Ketchup hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit die Impulstaste betätigen, bis dieser glatt ist. Etwas Wasser hinzugeben, wenn die Konsistenz zu dickflüssig ist. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecke und servieren.


Dieses Rezept wurde mit dem Braun MQ 7-Stabmixer mit dessen MQ 20-Zerkleinerer/Mixer-Aufsatz (350,40 l) und MQ 1-Zerkleinerer-Aufsatz (25 ml), wie z. B. MQ 745-Aperitive, zubereitet.
Dieses Rezept kann ebenfalls mit MQ 5045 WH Aperitive oder MQ 545 Aperitive zubereitet werden.

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Hausgemachter Tomatenketchup aus sonnengetrockneten Tomaten

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ȑ
Zeit
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&
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Marc Fosh
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Portionen:2
Ergibt:

Zutaten


1  rote Chili, entkernt und gehackt
1  rote Zwiebel, gehackt
1 EL brauner Zucker
1 EL Paprika
2 EL Olivenöl
2 EL Wein
2 EL Tomatenmark
250 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
3 Gewürznelken Knoblauch
4  Tomaten, entkernt und gehackt
  Salz
1 klein Ingwer, geschält und gehackt

Anweisungen

SCHRITT 1/3

Den schnellen und kompakten MQ 20-Zerkleinerer-Aufsatz an den Braun MQ 7-Stabmixer anschließen. Rote Zwiebel zusammen mit den Knoblauchzehen, der entkernten roten Chili und einem kleinen Stück geschälten Ingwer hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und die gehackten Zutaten hinzugeben. Alles bei niedriger Hitze 5 bis 6 Minuten lang garen, bis der Käse weich wird, dabei ab und zu umrühren.

SCHRITT 2/3

Den Aufsatz mit nur einem Klick lösen und den MQ 40-Zerkleinerer/Mixer-Aufsatz am Stabmixer anbringen. Die sonnengetrockneten Tomaten, zwei Esslöffel Tomatenpüree und die frischen, entkernten Tomaten schnell nur durch mehrmaliges Betätigen der Impusltaste zerkleinern. Die Tomatenmischung zusammen mit braunem Zucker, Rotweinessig, Paprikagewürz und 300 ml kaltem Wasser zu den Zutaten in den Topf geben. Diese aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 3/3

Nun wieder den Braun MQ 40-Zerkleinerer/Mixer-Aufsatz mit dem Mixereinsatz verwenden. Den Ketchup hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit die Impulstaste betätigen, bis dieser glatt ist. Etwas Wasser hinzugeben, wenn die Konsistenz zu dickflüssig ist. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecke und servieren.

Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

Küche

  • Stabmixer
  • Handmixer
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