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Rezepte
Gefüllte Paprikaschoten mit knusprigen Kartoffelspalten

Gefüllte Paprikaschoten mit knusprigen Kartoffelspalten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

55 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

Für die gefüllten Paprikaschoten
4  rote Paprika, oder gelbe
400 Gramm Ricotta
100 Gramm Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel grünes Pesto, fertig oder selbstgemacht
1  Knoblauchzehe, feingehackt oder gepresst
2 Esslöffel Parmesan, gerieben
1 Teelöffel Olivenöl
  Salz, nach Geschmack
  Pfeffer, nach Geschmack
  frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Petersilie, gehackt
  Pinienkerne, oder Walnüsse, optional

Für die Kartoffelspalten
600 Gramm Kartoffeln, am besten festkochend oder mehlig für eine knusprige Textur
2 Esslöffel Olivenöl
2  Knoblauchzehen, feingehackt oder gepresst
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1/2 Teelöffel Paprikapulver, süß oder geräuchert
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Parmesan, gerieben, als Belag
  frische Kräuter, bspw. Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

SCHRITT 1/16

Für die gefüllten Paprikaschoten: Die Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

SCHRITT 2/16

Die Hälften mit einer Prise Salz bestreuen und beiseite stellen.

SCHRITT 3/16

Für die Füllung den Ricotta in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Parmesan, Pesto, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermischen.

SCHRITT 4/16

Die Kirschtomaten unterheben.

SCHRITT 5/16

Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Ricottamasse füllen. Eventuell noch ein paar Kirschtomatenhälften und etwas geriebenen Parmesan darüber geben.

SCHRITT 6/16

Die gefüllten Paprikahälften in den ersten Garkorb des TwinCook 3 legen (ggf. in zwei Chargen arbeiten). Beiseite stellen.

SCHRITT 7/16

Für die Kartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden (etwa 6-8 Spalten pro Kartoffel).

SCHRITT 8/16

Weiche die Stücke in kaltem Wasser ein (etwa 20 Minuten), um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann gut abtrocknen.

SCHRITT 9/16

In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten in die Schüssel geben und gründlich mit der Gewürzmischung vermischen, so dass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

SCHRITT 10/16

Lege die Kartoffelspalten in den zweiten Garkorb des TwinCook 3 (falls nötig, arbeite in zwei Chargen).

SCHRITT 11/16

Für den ersten Garkorb stelle das Programm Gemüse auf 180°C für 12-15 Minuten ein, bis es leicht gebräunt ist.

SCHRITT 12/16

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 200°C für 15-20 Minuten ein.

SCHRITT 13/16

Sobald du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.

SCHRITT 14/16

Den Garkorb mit den Kartoffelspalten nach der Hälfte der Garzeit gut schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig und goldbraun backen.

SCHRITT 15/16

Nach Ende der Garzeit die Paprikahälften aus derm Garkorb nehmen, jeweils einen Esslöffel Pesto und einen Teelöffel Olivenöl darüber geben und mit frischem Kräuter garnieren. Eventuell mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

SCHRITT 16/16

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen, damit er leicht schmilzt. Mit frischem Kräuter garnieren und nach Belieben einen Schuss Olivenöl dazugeben.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun TwinCook 3 zubereitet.

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Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

55 Minuten

Verfasser

Braun

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Portionen:4

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

TD3030
TD3030

Anweisungen

SCHRITT 1/16

Für die gefüllten Paprikaschoten: Die Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

SCHRITT 2/16

Die Hälften mit einer Prise Salz bestreuen und beiseite stellen.

SCHRITT 3/16

Für die Füllung den Ricotta in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Parmesan, Pesto, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermischen.

SCHRITT 4/16

Die Kirschtomaten unterheben.

SCHRITT 5/16

Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Ricottamasse füllen. Eventuell noch ein paar Kirschtomatenhälften und etwas geriebenen Parmesan darüber geben.

SCHRITT 6/16

Die gefüllten Paprikahälften in den ersten Garkorb des TwinCook 3 legen (ggf. in zwei Chargen arbeiten). Beiseite stellen.

SCHRITT 7/16

Für die Kartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden (etwa 6-8 Spalten pro Kartoffel).

SCHRITT 8/16

Weiche die Stücke in kaltem Wasser ein (etwa 20 Minuten), um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann gut abtrocknen.

SCHRITT 9/16

SCHRITT 10/16

Lege die Kartoffelspalten in den zweiten Garkorb des TwinCook 3 (falls nötig, arbeite in zwei Chargen).

SCHRITT 11/16

Für den ersten Garkorb stelle das Programm Gemüse auf 180°C für 12-15 Minuten ein, bis es leicht gebräunt ist.

SCHRITT 12/16

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 200°C für 15-20 Minuten ein.

SCHRITT 13/16

Sobald du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.

SCHRITT 14/16

Den Garkorb mit den Kartoffelspalten nach der Hälfte der Garzeit gut schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig und goldbraun backen.

SCHRITT 15/16

SCHRITT 16/16

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen, damit er leicht schmilzt. Mit frischem Kräuter garnieren und nach Belieben einen Schuss Olivenöl dazugeben.

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