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Rezepte
Fleischbällchen in Tomatensauce mit Fächerkartoffeln

Fleischbällchen in Tomatensauce mit Fächerkartoffeln

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

65 Minuten

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

Für die Fleischbällchen
500 Gramm Hackfleisch, Rind, Schwein oder gemischt
1  Eier
50 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel Milch
2  Knoblauchzehen, feingehackt
30 Gramm Parmesan, gerieben
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
  Salz, nach Geschmack
  Pfeffer, nach Geschmack
  Olivenöl, etwas schärfer gebraten

Für das Soffritto und die Tomatensoße
1  Zwiebeln, klein
1  Karotten
1 Stück Staudensellerie
3-4 Esslöffel Olivenöl
2 Dosen ganze geschälte Tomaten, 400 g jeweils
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1  Lorbeerblätter
  Salz
  Pfeffer
  frisches Basilikum, optional

Für die Fächerkartoffeln
4  Kartoffel, festkochende, groß
2-3 Esslöffel Olivenöl, oder geschmolzene Butter
1 Teelöffel Salz
  Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, frische oder getrocknete Kräuter, nach Geschmack
  geriebener Parmesan, oder Käse, optional

Anweisungen

SCHRITT 1/14

Für die Fleischbällchen und die Tomatensauce: Für das Soffritto die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie fein hacken und in 3-4 Esslöffeln Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist (nicht braun werden lassen). Beiseite stellen.

SCHRITT 2/14

Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen (etwa walnussgroß) formen.

SCHRITT 3/14

Die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Basilikum oder Oregano, Salz und Pfeffer in den ersten Garkorb des TwinCook 3 geben und mit dem vorbereiteten Soffritto vermischen.

SCHRITT 4/14

Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf die Tomatensauce legen, ohne dass sie sich berühren.

SCHRITT 5/14

Für die Fächerkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen (mit Schale) und trocknen. Wenn nötig, ungleichmäßige Stellen abschneiden.

SCHRITT 6/14

Schneide jede Kartoffel vorsichtig fächerförmig ein: Lege die Kartoffel zwischen zwei Stäbchen oder Kochlöffel, so dass Sie sie nicht ganz durchschneiden. Die Schnitte sollten etwa 2-3 mm voneinander entfernt sein.

SCHRITT 7/14

Mische das Olivenöl (oder die Butter) mit Salz und bestreiche die Kartoffeln damit. Achte darauf, dass das Öl auch zwischen die Scheiben läuft. Lege nach belieben frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zwischen die Scheiben.

SCHRITT 8/14

Lege die Kartoffeln in den zweiten Garkorb des TwinCook 3.

SCHRITT 9/14

Stelle für den ersten Garkorb das Programm Fleisch auf 180°C für 10-12 Minuten ein.

SCHRITT 10/14

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 180°C für 20-25 Minuten ein.

SCHRITT 11/14

Sobald Du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke auf die SYNC-Taste und dann auf die Start-Taste.

SCHRITT 12/14

Während des Backens die Kartoffeln gelegentlich mit der Ölmischung bepinseln und bei Bedarf wenden.

SCHRITT 13/14

Optional: 10 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan oder Käse über die Kartoffeln streuen.

SCHRITT 14/14

Die Fleischbällchen, die Tomatensauce und die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit kleinen Basilikumblättern und etwas Olivenöl garnieren.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun TwinCook 3 zubereitet.

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Einfach

Zeit

65 Minuten

Verfasser

Braun

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Portionen:4

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

TD3030
TD3030

Anweisungen

SCHRITT 1/14

SCHRITT 2/14

SCHRITT 3/14

Die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Basilikum oder Oregano, Salz und Pfeffer in den ersten Garkorb des TwinCook 3 geben und mit dem vorbereiteten Soffritto vermischen.

SCHRITT 4/14

Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf die Tomatensauce legen, ohne dass sie sich berühren.

SCHRITT 5/14

Für die Fächerkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen (mit Schale) und trocknen. Wenn nötig, ungleichmäßige Stellen abschneiden.

SCHRITT 6/14

SCHRITT 7/14

SCHRITT 8/14

Lege die Kartoffeln in den zweiten Garkorb des TwinCook 3.

SCHRITT 9/14

Stelle für den ersten Garkorb das Programm Fleisch auf 180°C für 10-12 Minuten ein.

SCHRITT 10/14

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 180°C für 20-25 Minuten ein.

SCHRITT 11/14

Sobald Du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke auf die SYNC-Taste und dann auf die Start-Taste.

SCHRITT 12/14

Während des Backens die Kartoffeln gelegentlich mit der Ölmischung bepinseln und bei Bedarf wenden.

SCHRITT 13/14

Optional: 10 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan oder Käse über die Kartoffeln streuen.

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Die Fleischbällchen, die Tomatensauce und die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit kleinen Basilikumblättern und etwas Olivenöl garnieren.

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