Schil de zoete aardappel en de rode biet en snijd met de Braun MultiQuick 9 staafmixer in de foodprocessor met de blokjesschijf in blokjes.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, breng op smaak met peper en zout en verdeel de blokjes over een bakplaat.
Bak de groenten zo'n 20-30 minuten op 200 °C (boven-/onderwarmte) in de oven tot ze gaar zijn. Voeg na 10 minuten ook de walnoten toe.
Doe 1 eetlepel olijfolie, de peterselie, de mosterd, de balsamicoazijn, een snufje suiker en wat peper en zout in een grote kom en klop met de garde tot een mooie dressing.
Meng de gebakken groenten en de gemengde sla met de dressing onder elkaar.
Schep de salade op borden, verkruimel er wat fetakaas overheen en serveer meteen.
Schil de zoete aardappel en de rode biet en snijd met de Braun MultiQuick 9 staafmixer in de foodprocessor met de blokjesschijf in blokjes.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, breng op smaak met peper en zout en verdeel de blokjes over een bakplaat.
Bak de groenten zo'n 20-30 minuten op 200 °C (boven-/onderwarmte) in de oven tot ze gaar zijn. Voeg na 10 minuten ook de walnoten toe.
Doe 1 eetlepel olijfolie, de peterselie, de mosterd, de balsamicoazijn, een snufje suiker en wat peper en zout in een grote kom en klop met de garde tot een mooie dressing.
Meng de gebakken groenten en de gemengde sla met de dressing onder elkaar.
Schep de salade op borden, verkruimel er wat fetakaas overheen en serveer meteen.
