Terug naar homepage
Recepten
Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Moeilijkheidsgraad

Medium

Bereidingstijd

100 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties: 8

Maakt:

Voor het brooddeeg
60 gram basterdsuiker
615 gram type 00 bloem
18 gram verse gist
5 gram fijn zeezout
120 ml water, op kamertemperatuur
120 ml melk, warm
80 gram ongezouten boter, gesmolten
1 ei

Voor de vulling
100 gram donkerbruine suiker
5 gram kaneel
15 gram boter, gesmolten

Voor het glazuur
115 gram roomkaas, zacht
300 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
2-4 eetlepels melk, naar smaak

Instructies

STAP 1/14

Meng de gesmolten boter, warme melk, water en ei in een middelgrote mengkom. Voeg de verkruimelde verse gist toe en meng, zet 5 minuten opzij om de gist te activeren.

STAP 2/14

Voeg de bloem en suiker toe en meng goed tot het één geheel is.

STAP 3/14

Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed 8-10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.

STAP 4/14

Vet een grote mengkom in, leg het deeg in de kom, dek af met vershoudfolie. Laat het een half uur rijzen of totdat het in grootte verdubbeld is.

STAP 5/14

Maak ondertussen de kaneelsuiker. Meng de bruine basterdsuiker en het kaneel in een kleine kom, zet opzij.

STAP 6/14

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller uit tot een grote rechthoek.

STAP 7/14

Bestrijk het oppervlak van het deeg met de gesmolten boter met behulp van een deegkwast en strooi 3/4 van de kaneelsuiker eroverheen, waarbij je ervoor zorgt dat het gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld.

STAP 8/14

Begin aan de langste zijde en rol het deeg op tot een rol, waarbij je voorzichtig bent om het deeg niet te pletten. Om het deeg gelijkmatig te verdelen, maak je met een mes om de 4 cm een inkeping langs de hele rol. Snijd het deeg in gelijke schijven en gebruik vervolgens je handen om de vorm van elk schijfje netjes te maken.

STAP 9/14

Vet de lade in en strooi de resterende kaneelsuiker erin. Leg de rollen in de lade met een afstand van 1 cm tussen elkaar en allemaal met dezelfde kant naar boven.
Afhankelijk van de grootte van de rollen kun je misschien 5 of 8 tegelijk in de lade plaatsen. Als je vaker moet bakken, dek ze dan af en koel ze tot de eerste portie klaar is.

STAP 10/14

Bedek met vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen, of tot het in grootte verdubbeld is, en verwijder vervolgens de folie. Plaats de lade in de airfryer.

STAP 11/14

Selecteer de functie CAKE, 160°C, stel 25 minuten in en druk op de START-knop; het apparaat gaat nu bakken.

STAP 12/14

Maak ondertussen het glazuur door de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille en melk in een middelgrote kom te mengen.
Voeg indien nodig wat meer melk toe, tot de gewenste dikte wordt bereikt.

STAP 13/14

Breng de gebakken kaneelbroodjes over naar een taartrooster om ze iets te laten afkoelen.
Herhaal het proces met de resterende deegrollen.

STAP 14/14

Sprenkel het glazuur over de warme kaneelbroodjes, serveer warm.

Als je de tijd hebt om het deeg 30 minuten te koelen nadat het tot een rol is gevormd, helpt dit om het spiraalpatroon te behouden wanneer je het deeg in stukken snijdt.
Je kunt ook flosdraad gebruiken om het deeg in schijven te snijden in plaats van een mes.

Terug naar homepage
Recepten
Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Laat het recept zien

Moeilijkheidsgraad

Medium

Bereidingstijd

100 min

Auteur

Braun

Laat het recept zien

Porties:8

Maakt:

Ingrediënten

Dit recept wordt bereid met:

HF5050

Instructies

STAP 1/14

Meng de gesmolten boter, warme melk, water en ei in een middelgrote mengkom. Voeg de verkruimelde verse gist toe en meng, zet 5 minuten opzij om de gist te activeren.

STAP 2/14

Voeg de bloem en suiker toe en meng goed tot het één geheel is.

STAP 3/14

Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed 8-10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.

STAP 4/14

Vet een grote mengkom in, leg het deeg in de kom, dek af met vershoudfolie. Laat het een half uur rijzen of totdat het in grootte verdubbeld is.

STAP 5/14

Maak ondertussen de kaneelsuiker. Meng de bruine basterdsuiker en het kaneel in een kleine kom, zet opzij.

STAP 6/14

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller uit tot een grote rechthoek.

STAP 7/14

STAP 8/14

STAP 9/14

STAP 10/14

Bedek met vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen, of tot het in grootte verdubbeld is, en verwijder vervolgens de folie. Plaats de lade in de airfryer.

STAP 11/14

Selecteer de functie CAKE, 160°C, stel 25 minuten in en druk op de START-knop; het apparaat gaat nu bakken.

STAP 12/14

Maak ondertussen het glazuur door de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille en melk in een middelgrote kom te mengen.
Voeg indien nodig wat meer melk toe, tot de gewenste dikte wordt bereikt.

STAP 13/14

Breng de gebakken kaneelbroodjes over naar een taartrooster om ze iets te laten afkoelen.
Herhaal het proces met de resterende deegrollen.

STAP 14/14

Sprenkel het glazuur over de warme kaneelbroodjes, serveer warm.

Snelkoppelingen zoeken

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Acties

Inspiratie

Service

Kaneelbroodjes

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/14

STAP 2/14

STAP 3/14

STAP 4/14

STAP 5/14

STAP 6/14

STAP 7/14

STAP 8/14

STAP 9/14

STAP 10/14

STAP 11/14

STAP 12/14

STAP 13/14

STAP 14/14

Kaneelbroodjes

Ingrediënten

Instructies

STAP 1/14

STAP 2/14

STAP 3/14

STAP 4/14

STAP 5/14

STAP 6/14

STAP 7/14

STAP 8/14

STAP 9/14

STAP 10/14

STAP 11/14

STAP 12/14

STAP 13/14

STAP 14/14

Opmerkingen

Ontdek meer recepten op www.braunhousehold.com/nl-nl/recepten

Voedselbereiding

Koken

Ontbijt

Strijken

Inspiratie

Duurzaamheid

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Internationaal