Kaneelbroodjes

Dificuldade

Medium

Tempo

100 min

Autor

Braun

Ingredientes

Doses: 8

Porções:

Voor het brooddeeg
60 gram basterdsuiker
615 gram type 00 bloem
18 gram verse gist
5 gram fijn zeezout
120 ml water, op kamertemperatuur
120 ml melk, warm
80 gram ongezouten boter, gesmolten
1 ei

Voor de vulling
100 gram donkerbruine suiker
5 gram kaneel
15 gram boter, gesmolten

Voor het glazuur
115 gram roomkaas, zacht
300 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
2-4 eetlepels melk, naar smaak

Instruções

PASSO 1/14

Meng de gesmolten boter, warme melk, water en ei in een middelgrote mengkom. Voeg de verkruimelde verse gist toe en meng, zet 5 minuten opzij om de gist te activeren.

PASSO 2/14

Voeg de bloem en suiker toe en meng goed tot het één geheel is.

PASSO 3/14

Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed 8-10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.

PASSO 4/14

Vet een grote mengkom in, leg het deeg in de kom, dek af met vershoudfolie. Laat het een half uur rijzen of totdat het in grootte verdubbeld is.

PASSO 5/14

Maak ondertussen de kaneelsuiker. Meng de bruine basterdsuiker en het kaneel in een kleine kom, zet opzij.

PASSO 6/14

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller uit tot een grote rechthoek.

PASSO 7/14

Bestrijk het oppervlak van het deeg met de gesmolten boter met behulp van een deegkwast en strooi 3/4 van de kaneelsuiker eroverheen, waarbij je ervoor zorgt dat het gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld.

PASSO 8/14

Begin aan de langste zijde en rol het deeg op tot een rol, waarbij je voorzichtig bent om het deeg niet te pletten. Om het deeg gelijkmatig te verdelen, maak je met een mes om de 4 cm een inkeping langs de hele rol. Snijd het deeg in gelijke schijven en gebruik vervolgens je handen om de vorm van elk schijfje netjes te maken.

PASSO 9/14

Vet de lade in en strooi de resterende kaneelsuiker erin. Leg de rollen in de lade met een afstand van 1 cm tussen elkaar en allemaal met dezelfde kant naar boven.
Afhankelijk van de grootte van de rollen kun je misschien 5 of 8 tegelijk in de lade plaatsen. Als je vaker moet bakken, dek ze dan af en koel ze tot de eerste portie klaar is.

PASSO 10/14

Bedek met vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen, of tot het in grootte verdubbeld is, en verwijder vervolgens de folie. Plaats de lade in de airfryer.

PASSO 11/14

Selecteer de functie CAKE, 160°C, stel 25 minuten in en druk op de START-knop; het apparaat gaat nu bakken.

PASSO 12/14

Maak ondertussen het glazuur door de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille en melk in een middelgrote kom te mengen.
Voeg indien nodig wat meer melk toe, tot de gewenste dikte wordt bereikt.

PASSO 13/14

Breng de gebakken kaneelbroodjes over naar een taartrooster om ze iets te laten afkoelen.
Herhaal het proces met de resterende deegrollen.

PASSO 14/14

Sprenkel het glazuur over de warme kaneelbroodjes, serveer warm.

Als je de tijd hebt om het deeg 30 minuten te koelen nadat het tot een rol is gevormd, helpt dit om het spiraalpatroon te behouden wanneer je het deeg in stukken snijdt.
Je kunt ook flosdraad gebruiken om het deeg in schijven te snijden in plaats van een mes.

Kaneelbroodjes

Mostrar a receita

Dificuldade

Medium

Tempo

100 min

Autor

Braun

Mostrar a receita

Doses:8

Porções:

Ingredientes

Esta receita é preparada com:

HF5050

Instruções

PASSO 1/14

Meng de gesmolten boter, warme melk, water en ei in een middelgrote mengkom. Voeg de verkruimelde verse gist toe en meng, zet 5 minuten opzij om de gist te activeren.

PASSO 2/14

Voeg de bloem en suiker toe en meng goed tot het één geheel is.

PASSO 3/14

Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed 8-10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.

PASSO 4/14

Vet een grote mengkom in, leg het deeg in de kom, dek af met vershoudfolie. Laat het een half uur rijzen of totdat het in grootte verdubbeld is.

PASSO 5/14

Maak ondertussen de kaneelsuiker. Meng de bruine basterdsuiker en het kaneel in een kleine kom, zet opzij.

PASSO 6/14

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller uit tot een grote rechthoek.

PASSO 7/14

PASSO 8/14

PASSO 9/14

PASSO 10/14

Bedek met vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen, of tot het in grootte verdubbeld is, en verwijder vervolgens de folie. Plaats de lade in de airfryer.

PASSO 11/14

Selecteer de functie CAKE, 160°C, stel 25 minuten in en druk op de START-knop; het apparaat gaat nu bakken.

PASSO 12/14

Maak ondertussen het glazuur door de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille en melk in een middelgrote kom te mengen.
Voeg indien nodig wat meer melk toe, tot de gewenste dikte wordt bereikt.

PASSO 13/14

Breng de gebakken kaneelbroodjes over naar een taartrooster om ze iets te laten afkoelen.
Herhaal het proces met de resterende deegrollen.

PASSO 14/14

Sprenkel het glazuur over de warme kaneelbroodjes, serveer warm.

Pesquisar ligações rápidas

Preparação de alimentos

Cozinhar

Pequeno-almoço

Engomagem

Campanhas

Inspire-se

Serviço

Preparação de alimentos

Cozinhar

Pequeno-almoço

Engomagem

Campanhas

Inspire-se

Serviço

Kaneelbroodjes

Ingredientes

Instruções

PASSO 1/14

PASSO 2/14

PASSO 3/14

PASSO 4/14

PASSO 5/14

PASSO 6/14

PASSO 7/14

PASSO 8/14

PASSO 9/14

PASSO 10/14

PASSO 11/14

PASSO 12/14

PASSO 13/14

PASSO 14/14

Kaneelbroodjes

Ingredientes

Instruções

PASSO 1/14

PASSO 2/14

PASSO 3/14

PASSO 4/14

PASSO 5/14

PASSO 6/14

PASSO 7/14

PASSO 8/14

PASSO 9/14

PASSO 10/14

PASSO 11/14

PASSO 12/14

PASSO 13/14

PASSO 14/14

Notas

Descubra mais receitas em www.braunhousehold.com/en-gb/recipes

Cozinha

Engomar

Coleções

Serviço

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Internacional