Als dip, op brood, in wraps, guacamole kan op veel manieren worden gegeten en is een verrukkelijke toevoeging aan heel veel gerechten. Dit haal je uiteraard niet uit een potje maar maak je heel gemakkelijk en snel zelf. Neem de pureestamper ter hand, volg onze tips & tricks en creëer de heerlijkste, verse guacamole in je eigen keuken.
Benodigdheden: 2 rijpe avocado's, 1 tomaat, 1 kleine rode ui, sap van een halve limoen, kleine rode peper (pitjes verwijderd)
Verse Mexicaanse guacamole maken:
Verwijder het vruchtvlees uit de rijpe, zachte avocado’s en snijd de rest van de ingrediënten fijn.
Doe de avocado in een kom met vlakke bodem en voeg naar wens sap van limoen en peper en zout toe.
Pureer met behulp van de pureestamper de avocado op een langzame snelheid tot een luchtige, smeuïge massa.
Voeg de fijngesneden ingrediënten toe en meng deze door het avocadomengsel.
Tips en weetjes:
Check in de winkel of de avocado rijp is door op de schil te drukken. Geeft het een beetje mee en zitten er geen lelijke plekken op dan is het een geschikte avocado voor guacamole.
Een bekend probleem is dat guacamole na bereiding snel bruin wordt. Dé tip is om de guacamole in een bakje te scheppen, het aan de bovenkant een beetje plat te drukken en daarna een laagje water toe te voegen, ongeveer één vinger dikte. Dek daarna het bakje af met plasticfolie en zet het in de koelkast. Zodra je het wilt eten, giet je het laagje water eraf, roer je de guacamole nog even door, en je guacamole is klaar om op te eten. Dit werkt zelfs een paar dagen later nog.
Mexicanen noemen de avocado ‘oro verde’ ofwel ‘het groene goud’.
Verhit avocado/guacamole nooit. Hier wordt de smaak bitter van.
