Loopt bij jou ook het water in de mond bij de gedachte aan een pannenkoek met spek, kaas, appel of ander beleg? Hoogste tijd om eens heerlijk pannenkoeken te gaan bakken, maar dan komt de uitdaging: het pannenkoekenbeslag. Hoe zorg je er nou voor dat er geen klontjes in je beslag verschijnen en je heerlijk luchtige pannenkoeken krijgt? Volg onze tips en wordt een professionele pannenkoekenbakker.
Ingrediënten:
(Voor ongeveer 8 pannenkoeken)
2 eieren
250 gr bloem
500 ml melk
snufje zout
boter of margarine om in te bakken
Hoe maak je het:
1. Doe de bloem met een klein beetje zout in de MultiQuick hakmolen/blender.
2. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en zet de hakmolen/blender aan.
3. Mix tot een glad beslag.
4. Voeg daarna ook de andere helft van de melk toe.
5. Laat doormixen totdat je een glad beslag hebt gekregen zonder klontjes.
6. Laat het pannenkoekenbeslag even rusten in de MultiQuick hakmolen/blender.
7. Giet het beslag daarna rechtstreeks vanuit de hakmolen/blender in de pan.
Tips en weetjes:
Vraag jij je af waarom het beter is om het beslag te laten rusten? Je krijgt er een gladdere pannenkoek met betere structuur van.
Pannenkoeken over? Je kunt ze ongeveer twee dagen bewaren in de koelkast. In de diepvries bewaar je ze ongeveer drie weken. Heb je echt nog een flinke stapel? Maak er dan een pannenkoekentaart van. Smeer tussen de pannenkoeken een laagje jam of gesmolten chocolade en versier de taart met vers fruit.
Een pannenkoek hoeft niet altijd zoet te zijn. Maak bijvoorbeeld een hartige pannenkoek als hapje met mozzarella en pesto of doe er wat roomkaas, zalm en rucola tussen. Rol de pannenkoek op en snijd in kleine rolletjes.
