Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Für die Aubergine: Die Auberginen waschen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm dick) oder Würfel schneiden.
Die Stücke leicht salzen und 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Schüssel das Olivenöl, die gemahlenen Koriandersamen, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Auberginenstücke in der Gewürzmischung wenden, damit sie gut bedeckt sind.
Anschließend drei Schüsseln vorbereiten: Das Mehl in die erste Schüssel geben. In die zweite das verquirlte Ei geben. In die dritte Schüssel das Paniermehl geben.
Wende die Auberginenstücke zuerst im Mehl, tauche sie dann in das Ei und wälze sie schließlich in den Panko-Bröseln. Achte darauf, dass der Paniermantel gut haftet.
Lege die panierten Auberginenstücke in den ersten Garkorb des TwinCook 3. Wenn nötig, arbeite in mehreren Chargen.
Für die Kichererbsen: Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Vorsichtig mit einem sauberen Küchen- oder Papiertuch trocken tupfen (gut getrocknete Kichererbsen sind knuspriger).
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Ras el Hanout, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer (sowie ggf. Chiliflocken) vermischen.
Alles gut vermischen, so dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, und die gewürzten Kichererbsen in den zweiten Garkorb des TwinCook 3 geben (nicht zu dicht aneinander legen, damit sie knusprig werden).
Für den ersten Garkorb das Programm Gemüse auf 180°C einstellen und 12-15 Minuten garen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Für den zweiten Garkorb stelle das Programm Gemüse auf 200 °C für 10-12 Minuten ein, je nachdem, wie knusprig du sie magst.
Sobald du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.
Wende die Aubergine nach der Hälfte der Garzeit und schüttele den Garkorb alle 5 Minuten, um perfekt gebratene Kichererbsen zu erhalten. Prüfe, ob sie am Ende der Garzeit knusprig sind. Falls nötig, weitere 2-3 Minuten garen.
Die knusprigen Auberginenstücke und Kichererbsen auf einem Teller anrichten. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Wahlweise mit einem Joghurtdip oder einer Tahinisauce servieren.
Für die Aubergine: Die Auberginen waschen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm dick) oder Würfel schneiden.
Die Stücke leicht salzen und 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Schüssel das Olivenöl, die gemahlenen Koriandersamen, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Auberginenstücke in der Gewürzmischung wenden, damit sie gut bedeckt sind.
Anschließend drei Schüsseln vorbereiten: Das Mehl in die erste Schüssel geben. In die zweite das verquirlte Ei geben. In die dritte Schüssel das Paniermehl geben.
Wende die Auberginenstücke zuerst im Mehl, tauche sie dann in das Ei und wälze sie schließlich in den Panko-Bröseln. Achte darauf, dass der Paniermantel gut haftet.
Lege die panierten Auberginenstücke in den ersten Garkorb des TwinCook 3. Wenn nötig, arbeite in mehreren Chargen.
Für die Kichererbsen: Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Vorsichtig mit einem sauberen Küchen- oder Papiertuch trocken tupfen (gut getrocknete Kichererbsen sind knuspriger).
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Ras el Hanout, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer (sowie ggf. Chiliflocken) vermischen.
Alles gut vermischen, so dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, und die gewürzten Kichererbsen in den zweiten Garkorb des TwinCook 3 geben (nicht zu dicht aneinander legen, damit sie knusprig werden).
Für den ersten Garkorb das Programm Gemüse auf 180°C einstellen und 12-15 Minuten garen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Für den zweiten Garkorb stelle das Programm Gemüse auf 200 °C für 10-12 Minuten ein, je nachdem, wie knusprig du sie magst.
Sobald du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke die SYNC-Taste und dann die Start-Taste.
Wende die Aubergine nach der Hälfte der Garzeit und schüttele den Garkorb alle 5 Minuten, um perfekt gebratene Kichererbsen zu erhalten. Prüfe, ob sie am Ende der Garzeit knusprig sind. Falls nötig, weitere 2-3 Minuten garen.
Die knusprigen Auberginenstücke und Kichererbsen auf einem Teller anrichten. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Wahlweise mit einem Joghurtdip oder einer Tahinisauce servieren.
